香椿的营养价值

香椿是一种营养价值极高的蔬菜，其丰富的营养成分在同类蔬菜中名列前茅。

香椿不仅是一种营养丰富的食材，还具有多种健康功效：

香椿在传统医学中也被认为具有药用价值，其抗炎、抗菌和调节内分泌的作用被广泛认可。

香椿适合多种烹饪方式，如凉拌、炒菜、做馅等，但因其含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，建议焯水后再食用，以降低潜在的健康风险。

香椿不仅是营养丰富的蔬菜，还具有多种健康和药用功效，是日常饮食中不可多得的佳品。