咸菜炒肉片的做法

咸菜炒肉片是一道经典的家常菜，以其咸香可口、简单易做而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道菜不仅制作简单，还能让普通的食材焕发出独特的风味。只要按照以下步骤操作，你也可以轻松做出大师级的美味！

处理食材：将五花肉切出肥肉部分，肥肉可用于榨油；咸菜用清水洗净后切成条状。

咸菜去盐：切好的咸菜放入清水中浸泡15-20分钟，以去除多余的盐分。

榨油：将肥肉放入热锅中，小火慢慢煸炒至出油后，将肥肉捞出备用。

炒咸菜：将咸菜倒入锅中，用肥肉炸出的油煸炒，加入一小匙糖调味，翻炒均匀后盛出备用。

炒肉片：锅中重新烧热油，加入肉片煸炒至水分蒸发，再加入蒜蓉煸炒至金黄色。

调味：加入少许糖和花雕酒翻炒均匀，最后加入适量生抽调味。

合炒：将之前炒好的咸菜倒入锅中，与肉片一同翻炒均匀。

点缀：最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

咸菜炒肉片富含蛋白质、脂肪和多种矿物质，是一道营养丰富的家常菜。咸菜中的乳酸菌有助于促进消化，而五花肉适量食用则可以提供人体所需的能量。

咸菜炒肉片是一道简单却充满风味的家常菜，通过合理搭配和简单烹饪，就能让普通的食材变得美味可口。