干海带的营养价值

海带的营养价值极高，它是人们熟知的含碘大户。碘元素对于人体至关重要，常吃海带不仅能补充人体日常所需的碘元素，还能有效预防“大脖子”病，即甲状腺肿。干海带是由新鲜海带经过晒制而成的，那么干海带的营养价值是否与新鲜海带一致呢？下面我们详细了解一下干海带的营养价值。

海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成甲状腺激素的主要物质。如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，医学上称为甲状腺机能减退症。因此，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品选择之一，食用干海带也能起到同样的补充碘元素、维持甲状腺正常功能的作用。

干海带上面通常会有一层白霜，这层白霜就是甘露醇。海带含有的甘露醇具有利尿消肿的作用，可用于防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。而且，甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。例如，在一些临床研究中发现，对于轻度水肿患者，适量食用海带有助于减轻水肿症状。

值得一提的是，干海带含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸，这些营养成分对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的发生风险。此外，经常食用海带还会让头发乌黑发亮，这是因为海带中的营养成分可以滋养头发，促进头发生长。

综上所述，干海带具有丰富的营养价值，与新鲜海带一样对人体健康有益，是一种值得经常食用的健康食材。

参考权威站点来源：百度学术-海带营养价值研究相关文献