穿心莲怎么吃

穿心莲（学名：Andrographispaniculata）是一种一年生草本植物，因其药用价值而广为人知。然而，除了作为药材使用外，穿心莲还可以直接作为食材，成为餐桌上的一道健康菜肴。穿心莲的常见烹饪方式包括清炒和凉拌，以下将详细介绍两种经典的穿心莲菜式及其制作方法。

凉拌椒香穿心莲是一道简单而美味的凉菜，以下是具体制作步骤：

姜末穿心莲是一道清爽可口的凉拌菜，其制作过程如下：

穿心莲富含多种营养成分，包括黄酮类化合物和多种维生素，具有清热解毒、抗炎抗菌的功效。然而，由于其性寒，脾胃虚寒者应适量食用。此外，孕妇及哺乳期女性食用前应咨询医生。

穿心莲不仅是一种药用植物，还可以成为健康美味的餐桌佳肴。通过简单的烹饪方式，如凉拌椒香穿心莲和姜末穿心莲，您可以轻松享受到这道菜的独特风味与营养价值。