冬菇蒸肉饼的做法

冬菇蒸肉饼在肉饼界以其特色的美味而占据一定的地位。不少蒸肉饼的味道都是比较淡的，可是添加了冬菇后，冬菇的浓香鲜美让肉饼的味道加分不少。下面为大家介绍冬菇蒸肉饼的做法。

冬菇蒸肉饼的做法

材料：猪肉100克、干冬菇25克、姜少许、糖适量、生粉适量、酱油适量、盐适量

做法：

1、冬菇先泡发好，然后剁成细末

2、猪肉剁成细末。

3、然后把肉末与冬菇末放在一起

4、加入适量的盐、适量的糖、适量的生粉和酱油。

5、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。

6、然后把它装在一个小碟子里。

7、上锅蒸15-20分钟，然后就可以上桌了。

冬菇鲜虾蒸肉饼的做法

材料：瘦肉半斤、虾10只、鲜冬菇10朵、小棠菜10棵、鹌鹑蛋3个

做法：

1、冬菇去脚洗净焯水之后和瘦肉一起剁碎，加2匙生粉和盐，少少生抽和油，顺着一个方向搅拌成肉泥。

2、虾去头后烫熟去壳待用。

3、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺平，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。

4、用碟子盖住碗把它翻过来，肉饼就在碟子上了，在肉饼的面上挖3个小孔，放上3个鹌鹑蛋，再上锅蒸3分钟，待蛋凝固就行了。

5、小棠菜用开水焯熟排在肉饼四周，再用蚝油加生粉水煮开后淋在成品上即可。