黄颡鱼的做法

黄颡鱼是一种以肉食性为主的杂食性鱼类，其主要觅食活动通常在夜间进行。它的食物来源广泛，包括小鱼、小虾、陆生和水生昆虫（尤其是摇蚊幼虫）、小型软体动物以及其他水生无脊椎动物。

准备工作：将黄颡鱼清洗干净（建议购买时请店家代为处理），生姜洗净切片，蒜瓣拍破备用。

爆香调料：锅中倒入适量食用油，待油热后加入姜片和蒜瓣爆香。

加入豆瓣酱：将姜蒜拨至锅的一侧，加入郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。

煎鱼：将黄颡鱼放入锅中，略煎后翻面，使鱼两面均匀受热。

加水调味：加入适量冷水，煮开后加入少许生抽和黑胡椒粉，调匀味道。

完成：将煮好的黄颡鱼盛入碗中，即可享用。

黄颡鱼是一种兼具美味与营养的鱼类，其红烧做法简单易学，适合家庭日常烹饪。