红烧目鱼的注意事项

在日常生活中，很多人会习惯性地将目鱼和墨鱼混淆，实际上它们属于不同的种类。目鱼在天津话里俗称“大鳎目”。红烧目鱼是一道备受欢迎的菜肴，下面为大家详细介绍红烧目鱼的做法以及需要注意的事项。

红烧目鱼的做法并不复杂，按照前面的步骤，大家完全可以在家中做出美味的红烧目鱼。不过，在煎鱼这一步需要特别留意。煎鱼时，要先将油烧热，等鱼的一面煎至定形后再翻面煎。如果心急，频繁翻面，鱼就容易粘锅。

先把炒锅洗净，放在旺火上烧热，然后用切开的生姜把锅擦一遍，接着在炒锅中放鱼的位置上淋上一勺油，等油热后倒出，再往锅中加入凉油，油热后下鱼煎，这样就可以使鱼不粘锅底。

综上所述，只要掌握了红烧目鱼的做法和相关注意事项，大家就能在家中轻松做出美味又健康的红烧目鱼。

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