凉拌茼蒿的营养价值

茼蒿是一种富含多种营养成分的蔬菜，包含丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸。这些氨基酸包括丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。此外，茼蒿还含有钙、铁、铜等矿物质，以及钠、钾等矿物盐。

茼蒿中的营养成分具有养心安神的作用，有助于稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有胆碱等物质，这些成分能够帮助降低血压，同时对大脑健康有补益作用。

茼蒿具有清血化痰的功效，同时能够润肺补肝，有助于整体身体健康。

茼蒿富含钙、铁、铜等矿物质，特别适合缺钙的女性及需要促进血液循环的人群。

茼蒿中含有钠、钾等矿物盐，能够帮助调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿的特殊香味源于其挥发油，这种成分可以宽中理气，促进消化，增加食欲。

茼蒿所含的粗纤维能够促进肠道蠕动，帮助排便，达到通腑利肠的效果。

茼蒿可以凉拌、清炒或煮汤食用，建议搭配其他食材以丰富口感和营养。每次食用量应适中，避免过量引起肠胃不适。

茼蒿是一种营养丰富且具有多种健康功效的蔬菜，适合各类人群日常食用，尤其是需要补钙、降压或改善消化功能的人群。