目鱼的做法

目鱼，又称墨鱼或乌贼，是一种常见的海产品，因其鲜嫩的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。目鱼不仅富含优质蛋白质、维生素和矿物质，还具有一定的药用价值，如补血益气、抑癌抗瘤等功效。传统的目鱼烹饪方式多与芹菜搭配，但今天我们将探索一种新搭配——与大葱结合，创造出独特的风味。

将目鱼清洗干净后切成块状，加入适量黄酒和姜片腌制5-10分钟，以去腥并提升鲜味。大葱洗净后切成段备用。

在锅中倒入少许油，待油热后加入切好的大葱段，煸炒至大葱散发出香味。

将腌制好的目鱼块倒入锅中，与大葱一同快速翻炒约5分钟。注意控制火候，避免目鱼过熟导致口感变老。

加入少许盐调味，再翻炒2分钟，即可出锅。一道香气四溢的大葱炒目鱼就完成了。

大葱炒目鱼是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的搭配与烹饪，充分展现了目鱼的鲜美与大葱的香气，适合日常家庭餐桌。