红烧鳎目鱼的营养价值

鳎目鱼在我国并不常见，主要出现在沿海城市。在我国，红烧鳎目鱼是较为常见的烹饪方式，食用的人也较多，且其味道更加丰富。下面为大家介绍红烧鳎目鱼的营养价值。

鳎目鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效。它对防治心脑血管疾病、促进大脑发育、增强记忆力以及保护视力都颇有益处。因此，特别适合成天在写字间面对电脑的上班族。

鳎目鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这也是它被称为护眼法宝的原因。

鳎目鱼富含铜与磷。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。磷具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节等作用。

鳎目鱼富含钾，有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，具有降血压作用。同时，它富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

综上所述，红烧鳎目鱼不仅味道丰富，还具有多种对人体有益的营养价值，适合不同人群食用。

参考来源：妈妈网百科