米汤的汁喝了有营养吗

食物的烹饪是一门值得深入研究的技术，米汤作为一些地方的主食，兼具米饭的淀粉和汤水的特点，在夏天常被摆上餐桌。人们常关心米汤的汁能否食用以及其是否富含营养。

米汤又称米油，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。最有营养的米汤应该用留存胚与糊粉层的勿淘米熬制，其营养保健作用最强。若用精制大米且经过淘洗后熬制，营养会大打折扣。

米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。它有益气、养阴、润燥的功能，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收，也是给婴儿作为辅助饮料的理想选择。

在以前，老一辈人在家人生病时，会煮米汤给病人补充营养，可见米汤的营养价值之高。关于米汤如何煮得更好吃，大家可以根据自己的饮食习惯对烹饪方法加以改进。

综上所述，米汤富含多种营养，具有良好的保健作用，其做法简单，值得人们在日常生活中食用。