长期不吃蔬菜的危害

长期不吃蔬菜的危害与多吃蔬菜的好处

挑食现象背景

挑食在小孩子中较为普遍，小时候妈妈常说要多吃蔬菜补充营养、长大个，如今很多人也会用同样的话来教育自己的孩子。此外，不少女性为了减肥也会选择性地不吃某些食物。下面来详细了解长期不吃蔬菜的危害。

容易便秘：不吃蔬菜会导致纤维素摄取不足，对肠壁刺激性小，肠肌蠕动减弱，便便在肠道停留时间过长，易产生便秘，还会吸收便便中的有毒成分，影响正常新陈代谢，使人容易生病。而多吃蔬菜可防止便秘等多种疾病，增强免疫力和抵抗力。
破坏肠道环境：蔬菜中的纤维素能促进肠道中有益菌生长，抑制有害菌繁殖。蔬菜摄入太少，易破坏肠道内有益菌的生长环境，影响肠道对营养的吸收功能。
维生素C摄入不足：蔬菜是维生素C的主要来源，维生素C对人的发育影响很大，它可促使钙质沉积，是牙齿及骨骼健全发育的必需营养素。不常吃蔬菜，容易出现牙髓出血、牙髓炎、骨骼松软易断、皮下出血和身体感染等表现。

纤维质有益：蔬菜中的纤维质虽不能被人体肠胃吸收，但会吸收大量水分，增加粪便软度，有益排便。多吃纤维质可促进身体代谢功能，达到控制体重的目的。
维生素最佳来源：蔬菜富含维生素，其中维生素C和维生素A最为重要，但维生素C在烹煮时会大量流失。蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。此外，一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长所需营养素的重要来源。
增加饱足感：蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，增强饱食感，减少食物摄取量和热量摄入。
整肠健胃，调整体质：蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，降低食物在肠道停留时间，减少营养素吸收，并及早排出对人体无益的废物。

不同年龄段和性别的人多吃蔬菜都有好处，老人吃蔬菜可解决便秘问题，避免依赖药物；年轻男性吃蔬菜有助于改善腹部肥胖；爱美的女性吃蔬菜有助于减肥，且无副作用。

综上所述，不论男女老少，多吃蔬菜对健康有益。