枸杞叶与鸡蛋搭配的相关探讨

鸡蛋的营养价值与常见做法

鸡蛋具有极高的营养价值，能为人体提供多种必需营养，是很多人餐桌上的常客。它的做法多样，煮、蒸、炒、煎等烹饪方式下味道都很不错。

枸杞叶和鸡蛋能否一起吃

• 答案是可以的。在蒸蛋、做蛋汤、炒鸡蛋时都可加入一些枸杞。
• 枸杞性味甘、平，归肝、肾经，有健脾养肝、益肾明目之效，对体虚多病者有很好的滋补作用，还能增强免疫力，调节血糖、血压、血脂。很多人平时会用其泡水喝，以下午饮用为佳，不仅能养肝明目，还有助于睡眠。不过，健康成年人每天食用枸杞量不宜超过20g。
• 鸡蛋富含蛋白质，有养血、滋阴润燥的作用。二者结合有很好的养生保健功效，如山西晋中的枸杞蒸鸡蛋，有延年益寿、调节血糖、补益肝肾的作用。

枸杞叶的功效

• 枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，是茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶，为蔓生灌木，高1米多。中医称之为天精草，含有与枸杞子单位量近似的各种营养物质，性味甘寒，可解热止咳、除烦补虚、清热明目等。
• 枸杞叶有神奇而广泛的保健功效，主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸，以及天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸，还富含钙（Ca）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。
• 作为蔬菜，枸杞叶以叶大肥厚、碧绿青翠的鲜品为优，食用方法多样，炒、凉拌、作汤等均可。如苏州的生煸枸杞头，做法是将枸杞头放入旺火热锅中厚油炳炒，随后加入高汤及精盐、白糖、味精等调味。

总结

枸杞叶可以和鸡蛋一起吃，且枸杞叶有诸多功效，平时可根据自身身体情况选择是否将二者搭配食用。不过，枸杞叶也有一定禁忌，不适合者应避免食用。