清炖鲫鱼汤怎么做不腥

很多人喜欢吃鱼，蒸炒炖煮各式做鱼的方法都有，比如小编就比较喜欢吃酸菜鱼。然而有很多懂得吃营养的朋友就喜欢炖汤喝。一说到炖鱼汤，有的人就会觉得好腥，光听名字就不好吃，那只是你自己不会烧而已。那么清炖鲫鱼汤怎么做不腥呢？

清炖鲫鱼汤怎么做不腥

1、去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。

2、最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

3、想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

4、熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。

5、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

6、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

7、熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

吃清炖鲫鱼汤有好处吗

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。

经常食用，可补充营养，增强抵抗能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。所以，很多人喜欢通过喝鲫鱼汤滋补身体，民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑还能能让你的大脑变得更为聪明。

看到这里很多朋友是不是也要感慨了，原来鱼汤也可以做的这么好吃，去腥方法真的很好用。喜欢喝鱼汤的朋友一直迟迟未动手，是不是就是因为不知道怎么去腥呢，现在懂了吧。清炖鲫鱼汤的营养价值高，味道也很是鲜美，是待客的美味佳肴之一。