怎样炖鲫鱼汤才能变白

鲫鱼汤是日常生活中一个很常喝的汤，在外面的饭店喝的时候会发现鲫鱼汤很白，很好喝，但是自己在家里炖的时候，发现汤不是白色的，不知道是哪一个环节出问题了，所以想知道怎样炖鲫鱼汤才能变白？怎么炖鲫鱼汤可以催奶？

怎样炖鲫鱼汤才能变白

三点一定要做到，一个是先煎，煎到两面微黄即可。二是加刚刚烧开的水，这样能保证水下锅立马滚开。三是煮鱼汤要用中大火滚开，让汤滚十分钟左右，只有滚开才会白。遵循以上三点，一定会白的。

炖鲫鱼汤时加冷水还是热水

鲫鱼汤的做法虽然不是需要特别繁杂的工序，但是想要炖出奶白色的鱼汤那就还需掌握一些技巧了，比如说炖鲫鱼汤时，加冷水还是热水?这一步可是很关键的，好多人弄错了，难怪鱼汤不白。那么到底是加冷水还是热水呢?

炖鲫鱼汤要加热水炖，这样炖出来的汤色才白，而且还能保证鱼肉不会散开。

这是因为鲫鱼的肉质鲜嫩，热水下锅能够使鱼体的蛋白质收缩凝固，从而保持鱼体形态的完整，而且还能保证鱼肉中的营养成分和呈味物质不会大量的损失，保持鱼肉的营养价值和鲜美的味道，最重要的是还能炖出奶白色的汤。

如果加冷水的话鱼肉的鲜味就不会这么理想了，鲫鱼会随着水温的上升导致鱼肉起糊，这样就会影响鱼肉的口感。

怎样炖鲫鱼汤才能变白？除了喝鲫鱼汤可以催奶之外，孕妇想要分泌更多的奶水，每一次一定要尽量将乳汁排空，在喂宝宝的时候需要用正确的姿势去喂奶，最后充足的休息很重要，没有充足的休息是产不出奶水的！