孕妇能否吃火腿肠及相关做法

孕妇吃火腿肠的情况

女性怀孕后，身体对营养需求增加，要满足自身和胎儿生长发育，进食欲望常增强，口味偏好也会改变。但有些零食成分复杂，不适合孕妇。对于火腿肠，孕妇需慎吃。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，添加填充剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，经腌制、斩拌、乳化、高温蒸煮等工艺制成，具有肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长等特点。然而，它含有大量添加剂和防腐剂，会影响腹中胎儿发育，且营养价值较低，不利于准妈妈健康。

孕妇吃火腿肠的做法

黄瓜炒火腿肠

• 材料：黄瓜、鸡蛋、火腿肠
• 做法：将火腿肠切片备用；黄瓜间隔刨去部分皮后切片，放碗里加1茶匙盐抓匀腌制，倒掉腌出的水；锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，再倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可。
• 烹饪技巧：保留部分黄瓜皮，口感更好；用盐先腌使黄瓜有咸味且炒后更脆爽；因火腿肠本身有咸味，炒时无需再加盐；食材易熟，不用炒太久。

火腿肠炒鸡蛋

• 材料：火腿、鸡蛋
• 做法：火腿肠切圆片或斜刀切片；鸡蛋磕入碗中，加细盐充分打散；锅中热油，倒入鸡蛋液，待一面快凝固时用筷子划散成块，倒入火腿肠翻炒一会儿即可。

总结

火腿肠作为肉食加工食品，不适合孕妇，其肉类新鲜度及添加的食品添加剂情况不明。孕妇孕期最好多吃新鲜蔬果，尽量不食用成分不明的肉食加工品或其他零食。