孕妇鲫鱼汤：做法与营养解析

孕妇需加强营养，鲫鱼汤是优质选择

孕妇在孕期需要加强营养，充足供应蛋白质，多喝营养丰富的汤。鲫鱼汤是常见选择，做法多样，清淡为宜，孕妇常吃有催乳功效。以下详细介绍孕妇鲫鱼汤的做法和营养。

孕妇鲫鱼汤的做法

1. 原料与准备：鲜鲫鱼一条、鸡蛋一个，姜、葱、蒜瓣、食盐、植物油等调味料，炒锅、盘子等厨具。将姜、蒜、葱去皮洗净，蒜切片，葱切葱花，姜切丝。鲫鱼去鳞、去鳃和内脏洗净，在脊背两侧横切几刀花刀。鸡蛋在容器内打散成蛋液。
2. 烹饪步骤：洗净炒锅，加热烧干水气后倒入适量油，油温6、7成热时，鱼表面沾蛋液放入锅中，煎至两面略黄取出。炒锅里放水烧开，将煎好的鱼连同姜丝、蒜片放入锅内，煮沸后小火慢炖。汤汁变浓、颜色变白时，加适量食盐和葱花调味后装盘。

孕妇鲫鱼汤的营养

1. 鲫鱼特点：鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩。其营养价值高，营养素全面，含糖分多、脂肪少，口感鲜嫩不肥腻，略带甜味。
2. 营养功效：鲫鱼所含蛋白质质优、齐全，易被消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。常食用可补充营养、增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气等功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既能补虚，又能通乳催奶，适合先天不足、后天失调以及手术后、病后体虚形弱者。

综上所述，孕妇鲫鱼汤做法简单，脂肪含量低、蛋白质丰富，也可搭配豆腐增加美味。孕妇食用能补充营养、催乳。