备孕期能否吃牛肉及食用方法

备孕期能否吃牛肉

经常有人询问备孕期间适合食用的肉类，尤其关注能否吃牛肉。备孕期间饮食要求较高，很多人担心食物选择不当影响受孕。牛肉营养丰富，富含维生素、铁、镁、钾、锌、蛋白质等多种人体所需营养物质，有补脾和胃、益气增血、强筋壮骨的作用，所以备孕期可以适当食用。但牛肉属热性食物，需控制食量，过量食用易上火，不利于身体健康和怀孕。

备孕期间如何吃牛肉

炖牛肉

• 炖牛肉用热水，可使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
• 旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去除异味，然后盖盖，改用微火小开，让汤面上浮油保持温度起到焖的作用。
• 将少许茶叶用纱布包好放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快且味道清香。
• 加酒或醋（1公斤牛肉放2 - 3汤匙酒或1 - 2汤匙醋）炖牛肉，可使肉软烂。
• 在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快又可除异味。出锅前30分钟放盐。

炒牛肉

• 牛肉要顺纹切条，横纹切片。
• 将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀。若有时间，拌肉时加些油，腌1 - 2小时，油渗入肉中，入油锅炒时肉中的油膨胀会破坏粗纤维，使肉更鲜嫩。
• 炒牛肉时油要多、要热、火要大，炒至七分熟即可，避免炒太久肉变老。

总之，备孕期间有些食物不是不能吃，而是要控制量，只要把控好，一般不会有大问题。新鲜牛肉简单炖、炒就很美味。