产妇香菇炖鸡汤的做法

生完宝宝的产妇需要重点照顾，为助力其身体更快更好恢复，饮食方面通常会更用心。鸡汤是很多产妇的首选，像香菇炖鸡汤，味道鲜美且营养丰富。下面就来学习一下其做法。

一、准备材料

• 柴鸡一只
• 小香菇100克
• 八角5个
• 红椒干6个
• 桂皮1块
• 香叶3 - 4片
• 姜片、油、盐、老抽、料酒适量

二、做法

1. 柴鸡可自行宰杀，也可购买已处理好的，剁成块状后洗净。
2. 将鸡块放入开水中，去除血沫。
3. 锅中放油，加热片刻后，放入鸡块用中火翻炒几分钟。
4. 接着加入老抽和料酒，稍后放入姜片、红椒、桂皮和香叶，翻炒至香味溢出。
5. 往锅里加清水，以没过鸡块为宜，大火烧开后转小火慢炖。
6. 小香菇提前用清水洗净，剪去根部，再用温水泡软。
7. 待鸡汤变得浓稠时，加入香菇、少许盐和泡香菇的水。
8. 再次开大火，烧开后转小火，炖至汤汁变少即可。

三、小技巧

• 小香菇应选用品质好的干香菇，泡发前要反复清洗，仅保留最后一遍的香菇水。
• 调料只需加盐，不要添加味精和其他加工调味料，以保证原汁原味。

按照上述步骤和技巧，就能为产妇炖出美味又营养的香菇炖鸡汤。