不宜食用皮蛋的人群分析

胆结石患者

胆结石患者指胆囊内存在结石的人群。皮蛋胆固醇含量较高，胆固醇在人体内易再次形成结石，若胆结石患者食用皮蛋，会加重病情。偶尔食用危害较小，长期食用则会严重加重病情。

孕妇

皮蛋含铅量较多，孕妇大量食用皮蛋，铅元素可能导致胎儿出现流产、早产、胚胎畸形、发育延迟等情况。

高血压患者

皮蛋含有钠和钾，这两种物质会导致血压升高，高血压患者食用皮蛋容易发病。

高血脂患者

皮蛋胆固醇含量高，高血脂患者食用皮蛋，易加重病情。

肝病患者

皮蛋铅元素较多，肝病患者摄入铅后容易中毒。

儿童

儿童摄入过多铅元素会导致钙元素流失，引发肠胃炎，所以儿童最好不要吃皮蛋。

综上所述，皮蛋虽美味但并非适合所有人，胆结石患者、孕妇、高血压患者、高血脂患者、肝病患者和儿童等人群应谨慎食用皮蛋。