碱性食物知识科普

大家都知道人体是偏酸性的，很多人会好奇食用偏碱性的食物对身体会有什么影响，是否会有不良后果。然而，人们对食物酸碱性的了解甚少，甚至不清楚酸碱性食物的定义。下面我们来详细普及酸碱性食物的知识。

食物酸碱性的区分方法

食物的酸碱性并非根据口味判断，即不是酸的就是酸性食物，其余为碱性食物。实际上，碱性食品是依据食物在人体内最终代谢产物划分的，若代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，该食物即为碱性食物。

不同碱性程度的食物举例

• 强碱性食品：胡萝卜、海带、黄瓜、葡萄、柑橘等。
• 中碱性食品：大豆、番茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬等。
• 弱碱性食品：豆腐、卷心菜、油菜、马铃薯、苹果、梨等。

碱性食物的定义

碱性食物是指经人体消化吸收后代谢生成碱性物质的食物，一般由食物中所含矿物质的种类和含量决定其酸碱性。碱性食物富含多种微量元素，通常含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。由于食物中含有这些金属阳离子，进入人体后经分解代谢，最终产物使体液呈碱性，所以这类食物为碱性食物。一般来说，蔬菜、水果、豆类食物等多属于碱性食物。

特殊的碱性食物

从营养角度看，酸性食物和碱性食物合理搭配是身体健康的保障。有一些碱性食物比较特殊，例如食醋，虽然其口味是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物。

食用碱性食物的好处

多吃碱性食物可使血液偏弱碱性，能有效阻止有害物质粘附在血管壁上。癌细胞在酸性体液中容易生长，多吃碱性食物还可有效降低患癌风险。

综上所述，了解碱性食物的相关知识有助于我们合理饮食，维持身体健康。