速冻汤圆可以直接炸吗

速冻汤圆能否直接炸及相关注意事项

对于热爱美食的人而言，许多食物不能直接炸，常见的如薯条、鸡块等。然而，有人会尝试炸汤圆。速冻汤圆通常从冰箱直接取出，若操作步骤不当，易出现爆锅情况。

速冻汤圆能否直接炸

速冻汤圆可以直接炸，无需解冻，但要在汤圆上多扎些小孔。油三成热时将汤圆下锅，小火慢炸至汤圆浮起、外表呈金黄色后捞起。这样操作，汤圆不易“崩”且熟得快。

炸汤圆爆炸及爆锅原因

炸汤圆爆炸多因油温过高。而炸元宵爆锅，是因为元宵多用糯米制作，糯米面透气性差，油炸时元宵内部馅料融化膨胀，从而导致爆锅。

炸汤圆的注意事项

• 每只汤圆至少扎3 - 4个小眼，可防止炸制过程中突然爆裂，但扎眼后仍要做好防意外爆裂准备。
• 油炸汤圆在三四成油温时下锅，用小火慢炸至金黄色。油温太高或火太大，易炸糊且可能外面糊了里面却不熟。
• 白芝麻可换成黑芝麻，芝麻用量可依个人喜好而定。
• 有人喜欢先将汤圆煮过或蒸过再炸，此方法麻烦且口感远不如直接炸的好。

总之，速冻汤圆方便，想吃时可直接从冰箱取出。相比煮汤圆，炸汤圆更有味道、更香，但速冻汤圆炸制有难度，若想炸时不爆，可在汤圆上多扎小孔排出空气。