赤小豆土茯苓葛根骨头汤

今晚来煮一道经典祛湿汤~
1.食材预处理:早上买的猪扇骨用冷水浸泡10分钟去血水，然后冷水下锅加姜片、料酒，大火煮开撇浮沫，捞出冲洗干净备用。
​土茯苓（图中褐色带皮的食材）、葛根（图中白色块状）买的时候叫老板帮忙给切块了；赤小豆提前用温水泡20分钟。










2.入锅炖煮:把焯好的扇骨、土茯苓/葛根、泡好的赤小豆一起放进电饭锅煲，加足量清水（没过食材约2指），按下炖汤健，炖2小时即可。








3.调味出锅:出锅前加少许盐调味，搅拌均匀即可（汤本身清甜，不用加过多调料，简单就好）。