解锁干煎梅花肉排，香到舔盘的家常快乐
解锁干煎猪排的精髓，选对肉就赢一半！逛菜场挑了块纹理超棒的梅花肉，肥瘦相间的纹路看着就讨喜，这部位的肉嫩到不用费劲腌，随便调味都不柴。
切成厚片，撒点盐、黑胡椒，淋一勺生抽和少许料酒，抓匀腌个10分钟就够味。平底锅刷薄油，小火慢慢煎，听着肉排在锅里滋滋作响，香气裹着焦香直往鼻子里钻，翻面再煎几分钟，直到两面都煎出焦香的边边。然后倒掉多余的油，用剪刀剪成细条状，最后用蒜末，洋葱，葱花兜一兜即可。
盛盘的瞬间，梅花肉的嫩劲藏都藏不住，用筷子轻轻一戳就透，咬开是锁在肉里的汁水，焦香的外皮裹着软嫩的内里，咸香入味，一点不腻。
简简单单一锅煎，没有复杂步骤，却吃出了不输餐厅的满足感。厨房的快乐，就是用普通的食材，煎出满屋子的香，一口肉下去，所有疲惫都没啦～
切成厚片，撒点盐、黑胡椒，淋一勺生抽和少许料酒，抓匀腌个10分钟就够味。平底锅刷薄油，小火慢慢煎，听着肉排在锅里滋滋作响，香气裹着焦香直往鼻子里钻，翻面再煎几分钟，直到两面都煎出焦香的边边。然后倒掉多余的油，用剪刀剪成细条状，最后用蒜末，洋葱，葱花兜一兜即可。
盛盘的瞬间，梅花肉的嫩劲藏都藏不住，用筷子轻轻一戳就透，咬开是锁在肉里的汁水，焦香的外皮裹着软嫩的内里，咸香入味，一点不腻。
简简单单一锅煎，没有复杂步骤，却吃出了不输餐厅的满足感。厨房的快乐，就是用普通的食材，煎出满屋子的香，一口肉下去，所有疲惫都没啦～
来自广州市
