蜜豆雪方芝士蛋糕,淡淡的芝士和朗姆酒香味,口感也非常细腻
雪方蛋糕和轻芝士做法很像,当你看到这个图片或许你认为,哎不就是一款戚风蛋糕里面放点蜜豆嘛,我的回答:不是的,外表看似就那么简单,但当你吃到嘴里的时候就不是戚风那个味了,会有淡淡的芝士和朗姆酒香味,口感也非常细腻
奶油奶酪:50克
糖:20克
牛奶:50克
朗母酒:2克
蛋黄:2个
玉米粉:18克
低筋面粉:35克
蛋白:2个
糖:25克
柠檬汁:3~5滴
操作步骤
1:将奶油奶酪隔水软化;加入白糖搅拌均匀
2:加入牛奶与郎姆酒搅拌至顺滑无颗粒状
3:再加入蛋黄拌匀,最后加入过筛的玉米粉和低筋面粉搅拌均匀即可
4:蛋清加入柠檬汁打起泡沫,分三次加入白糖,打至干性即可
5:蛋白霜加入面糊翻拌搅拌均匀
6:模具底部适量放些蜜豆粒
7:拌好的面糊装7成满进模具(模具里面可以事先抹点黄油帮助脱模)
8:放入已预热好的烤箱底层,隔水烤上火180度,底烤190度烤25分钟
9:脱模,来两张
来自广州市