【下午茶】清热解毒降火消暑的下午茶点— 绿豆糕
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进入伏天后,气温快速升高, 天气越来越热,而绿豆性寒味甘,清热解毒,降火消暑,特别适合在这个季节食用。还有就是不需要烤箱,适合大众哟!所以做些绿豆糕做为下午茶小点那是相当的受欢迎,况且人家还是很有颜值的哟!绿豆糕的在不同的地区也有不同的做法。 我和家人是比较偏爱台式绿豆糕,喜欢那种清爽不腻,入口即化的口感,所以每年我都会自己做一些绿豆糕和家人、朋友一起分享!绿豆虽好也不是所有人都能吃,老人、儿童以及体质虚弱的人要慎食或少食绿豆。
所需食材:脱皮绿豆300克、食用油70克、麦芽糖25克、牛奶30克、白砂糖85克
馅料:自制红豆沙280克
做法步骤:
1. 脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
2. 泡好的绿豆控干水份, 平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
3. 趁热 蒸好的绿豆压成豆蓉。
4. 不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
5. 红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个)
6. 取一份绿豆沙揉圆压扁, 中间放一份红豆沙,轻轻往上边推边包。
7. 包好滚圆后放入合适的模具中,压制即变身美美的绿豆糕。
8. 自己做的是不是很漂亮呀,关键还很健康呀。
9. 来张切面,里面是自制的低油低糖红豆沙。
小贴士
1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆,慎食绿豆糕。
2、做时如果觉得粘,可以少抹点食用油。
3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏,一周内吃完。
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1. 脱皮绿豆清净用水浸泡一夜。
2. 泡好的绿豆控干水份, 平铺在在的浅碗中,放入蒸锅中火蒸40分钟至绿豆酥烂。
3. 趁热 蒸好的绿豆压成豆蓉。
4. 不粘炒锅内加入油、糖、麦芽糖、牛奶,小火熬化加入绿豆蓉翻炒成绿豆沙。
5. 红豆沙和绿豆沙分别分成合适的大小(红豆沙10克/个,绿豆沙25克/个)
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8. 自己做的是不是很漂亮呀,关键还很健康呀。
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小贴士
1、寒性体质、老幼及体质虚弱和正在服药的人群不能食用绿豆,慎食绿豆糕。
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3、做好的绿豆糕请密封放冰箱冷藏,一周内吃完。
来自南京市