零失误、零技巧的美味广式煲仔饭你get到了么??
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广式煲仔饭一直以来就是我的最爱,简单的腊肠、腊肉、时蔬、酱料再配上一颗流心蛋and小锅巴,会碰撞出堪称完美“大餐”!
煲仔饭最讲究的是火候,火候不到位很容易糊锅、米软、饭没熟....
不过只要你按着我的食谱,一步一步来,那么一份零失误、零技巧超美味的广式煲仔饭就可以享用啦~
食材:大米、腊肠、腊肉(腊肉在超市没有买到`...`)时蔬,这里我用的是油菜和蘑菇。
腊肠切片(可以蒸一下,味道更想)、油菜沸水烫5秒,蘑菇煮熟。
大米提前30分钟泡好,这样可以缩短煮的时间,但是不能泡的时间过长,煮出来的米饭就软了。
调汁:耗油一勺、生抽三勺、老抽两滴、白糖少许、香油少许、水少许,搅拌均匀。
砂锅内四周和底部均匀的图上一层食用油,防止粘锅又能出香脆的锅巴。
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来自天津市