【爱的味道】螃蟹家常做法,炒一盘多喝两杯小酒,太香了
我的老家汕头,就有着很出名的生腌海鲜,我最爱的是蟹,螃蟹经过腌制后,更加鲜香甜美,比煎煮焖炒更具鲜味诱惑。
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楼主麻麻正在参加美食+辅食圈联合举办的【爱的味道】活动
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生腌螃蟹虽然好吃,但是现在肠胃不太好,所以我也比较少吃了,偶尔嘴馋也是浅尝而已。广东人很喜欢姜葱炒蟹,鲜香好吃,下酒又下饭!
【姜葱炒膏蟹】
【材料】:
膏蟹两只,小葱一根,生姜适量,白酒一勺,油适量,盐适量,鸡蛋一个
【做法】:
1.螃蟹刷洗干净,去掉蟹胃、蟹腮,砍小块;蟹钳用刀拍裂,容易熟,容易入味。
2.把蟹黄挑出来,膏蟹的膏我挑出来和鸡蛋搅拌在一起,后面才倒进去一起炒。因为膏蟹的膏炒久会比较硬,而且容易散出来。
3.生姜切丝,小葱切段,我一般习惯把小葱的葱白和葱叶分开下锅。
4.锅烧热,倒入油,放入姜丝和葱白,小火炒香。转中大火,放入螃蟹,倒入白酒,翻炒。
5.螃蟹快熟时,倒入蟹黄鸡蛋液,继续翻炒。
6.最后放入小葱葱叶,加上少许盐炒均匀即可出锅。
妈妈的味道
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妈妈的味道
来自广州市