重庆美食只有火锅?这七样菜才是你不得不去重庆的理由
说起重庆,很多人都会想到重庆美食,其实重庆美食很多,下面这几个美食,每一个都会让你爱上它们。
火锅篇
对于重庆人来说,不管是寒冬腊月还是三伏酷暑,“烫”一顿火锅都是“巴适”的。火锅发源于重庆,是往来游客必吃的项目。正宗的重庆火锅俗称“九宫格”,食客可按菜分格而食。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、汤汁,卖相十足。红红一锅端上桌,酥麻之感油然而生。
重庆老火锅,除了牛油、辣椒、花椒、葱姜蒜之外,还有十几种香料炒制才算是真正的火锅。而老火锅,没有鸳鸯,微辣是我们最后的底线。油碟里面的蘸料变成红油时,就意味着火锅大餐接近尾声了,这时人体的麻辣感来得最彻底,舌头近乎全麻。啧啧,好一番酸爽的感觉。
小面篇
《舌尖上的中国》播出之后,在重庆人心目中拥有至高无上江湖地位的小面,终于被全国人民得知。在那之前,外人只知火锅、辣子鸡、毛血旺、酸辣粉......却不知小面究竟为何物。如今,来魔幻城市的街头巷尾寻一家小店,吃一碗小面,成了来重庆必须要体验的乐趣。
泉水鸡
在重庆,上南山吃泉水鸡,喝桂花茶,曾是很多饕餮眼中的至高享受。如今泉水鸡虽不如往日红火,但因南山路途遥远,好不容易来一趟,不吃一顿泉水鸡,总是有些遗憾的。
泉水鸡一条街上,几乎都是吃这道菜的农家乐。一般是自行挑鸡,一鸡三吃,即炒鸡肉块、炒鸡杂、鸡血汤,味道麻辣鲜香;游客上南山徒步吸氧或看夜景前来此饱餐一顿泉水鸡,是最惬意不过的体验了。
抄手
抄手是川渝一带的叫法,跟馄钝和云吞类似,不过个更大,皮更厚,馅更足。。最具重庆特色的抄手是老麻抄手,所谓“老麻”,即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手,都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心,不加麻的抄手也值得一尝,馅料的鲜香和汤底的浓郁相互相应。绝对让你忘不了它的味道
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火锅篇
对于重庆人来说,不管是寒冬腊月还是三伏酷暑,“烫”一顿火锅都是“巴适”的。火锅发源于重庆,是往来游客必吃的项目。正宗的重庆火锅俗称“九宫格”,食客可按菜分格而食。重庆火锅汤底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、汤汁,卖相十足。红红一锅端上桌,酥麻之感油然而生。
重庆老火锅,除了牛油、辣椒、花椒、葱姜蒜之外,还有十几种香料炒制才算是真正的火锅。而老火锅,没有鸳鸯,微辣是我们最后的底线。油碟里面的蘸料变成红油时,就意味着火锅大餐接近尾声了,这时人体的麻辣感来得最彻底,舌头近乎全麻。啧啧,好一番酸爽的感觉。
小面篇
《舌尖上的中国》播出之后,在重庆人心目中拥有至高无上江湖地位的小面,终于被全国人民得知。在那之前,外人只知火锅、辣子鸡、毛血旺、酸辣粉......却不知小面究竟为何物。如今,来魔幻城市的街头巷尾寻一家小店,吃一碗小面,成了来重庆必须要体验的乐趣。
泉水鸡
在重庆,上南山吃泉水鸡,喝桂花茶,曾是很多饕餮眼中的至高享受。如今泉水鸡虽不如往日红火,但因南山路途遥远,好不容易来一趟,不吃一顿泉水鸡,总是有些遗憾的。
泉水鸡一条街上,几乎都是吃这道菜的农家乐。一般是自行挑鸡,一鸡三吃,即炒鸡肉块、炒鸡杂、鸡血汤,味道麻辣鲜香;游客上南山徒步吸氧或看夜景前来此饱餐一顿泉水鸡,是最惬意不过的体验了。
抄手
抄手是川渝一带的叫法,跟馄钝和云吞类似,不过个更大,皮更厚,馅更足。。最具重庆特色的抄手是老麻抄手,所谓“老麻”,即比一般的麻还要麻。不论是红油抄手还是清汤抄手,都可以加麻。吃不惯麻的人也不必担心,不加麻的抄手也值得一尝,馅料的鲜香和汤底的浓郁相互相应。绝对让你忘不了它的味道
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来自广州市