鲜牛奶与纯牛奶谁的营养价值更高?姐姐2岁多,打算将她的配方奶慢慢替换成牛奶,就去做了一下功课,这里分享一下,有不同的见解或不对的地方,姐妹们在评论区一起讨论~
鲜牛奶和纯牛奶哪个更好?先从杀菌灭菌工艺开始
平时超市看到的常温纯牛奶,用的是超高温瞬时杀菌技术,过程中会损失部分营养物质,如活性乳铁蛋白、活性乳球蛋白基本没有了,可以达到无菌状态,保质期比较长;
超市冷柜里一般放的是鲜牛奶,用的是巴氏杀菌或者蒸汽浸入式杀菌,杀菌时间短,较好的保留了生牛乳中的活性物质,保质期较短。
从营养角度上看,两者又有什么区别呢?
给宝宝喝牛奶,主要补充的就是蛋白质和钙,产品如果宣传有维生素或者矿物质基本可以忽略,那微乎其微的量不如直接补充营养剂呢。
但是在活性蛋白,尤其是乳球蛋白和乳铁蛋白来说,巴氏杀菌和蒸汽侵入式杀菌的鲜牛奶的确是更好的。
有条件的,首选鲜牛奶,如果买不到的话,就买纯牛奶,这两者就是牛奶,只有一个成分的(生牛乳),一定是不加任何添加剂的。
来自广州市