🎆拇指生煎包懒人免揉面❗超好吃 在家就能做的拇指生煎包❗焦脆冰花底皮薄馅大，一咬爆汁太香了，一口气炫了好多个，❗牢记这个配方和比例，你做的拇指生煎包就是美味的
食材：
猪肉馅500克、饺子皮500克、洋葱5克、花椒6克、生姜2片、小香葱20克、浓汤bao 1个。
调料食材：
生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉半勺、香油1勺。
脆底冰花食材：
玉米淀粉10克、清水100克 一勺熟油（这是比例，根据你做的数量增减）
做法：
1、碗中放入花椒、洋葱、生姜片用热水浸泡20分钟以上（去腥爆汁的关键）
2、泡好的花椒洋葱水分三次加入肉馅中，每加1次都要顺时针搅打至没有水分再加下1次
后加人生抽、老抽、耗油、胡椒粉搅匀，放入香葱碎淋上香油。
搅大上劲后后加入一颗浓汤宝
4饺子皮可以是买的也可以是自己做的，我就是自己做的比较迷你，当然也可以用成品的饺子皮
5在饺子皮中间放入肉馅，包包子的手法包好捏紧。
6关键的一步 ：包好的生煎包放入冰箱冷藏30分钟以上。（肉馅里有皮冻低温凝固，高温融化，这个是爆汁的关键）
7锅预热后放入食用油，热锅凉油放入包好的生煎包煎至底部金黄后倒入淀粉水盖上锅盖煎制3分钟左右。
8打开锅盖看看底部的冰花脆底，此时的生煎包已经熟了，撒上一些葱花和黑芝麻就好了。
注意：
肉馅的浓汤宝应该用肉皮冻，但为了简单方便可以替代下。
②肉馅制作，洋葱花椒水最好，不建议大葱。
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来自苏州市
