居家零食|紫薯🍠蛋黄酥🍠这几天很想念蛋黄酥的味道,光想怎么行,当然得吃上,开整!
🍠蛋黄:先处理蛋黄部分,鸭蛋要新鲜,热水蒸15分钟,过筛,搓成圆球,放冰箱冷冻备用
🍠紫薯馅
新鲜紫薯,黄油,砂糖
紫薯去皮切片大火蒸15-20分钟蒸软即可
🍠拿出工具压成泥,拌入冰箱冷藏,刚拿出的黄油和砂糖拌匀放料理机搅打一下,可以让紫薯更细腻
🍠现在开始制作油皮酥皮
1.油皮,中筋面粉,黄油,水
2.酥皮,低筋面粉,黄油
🍠油皮混合所有材料,不需要揉出膜,揉到柔软表面光滑就行,保鲜膜密封放空调底下吹15分钟醒发。醒好后油皮,油酥,搓成圆把油皮压扁油酥包,一定要捏紧,盖上保鲜膜继续醒15分钟,然后把底部收空朝上压扁擀开,卷起来,继续底部口子朝下包上保鲜膜醒发15分钟,继续拿出收口朝上擀开卷起,中间处压一下,把皮擀开把前面的紫薯团子包进去收口,所有做完刷上蛋黄液撒上芝麻
放进预热的烤箱烤25 分钟,烤到蛋黄液上色即可
🌈吃饱了,也吃美了,追剧什么的都可以吃起来啦,亲测好吃
来自承德市