儿童节,高低也要给自己做一个蛋糕庆祝!
🌼在大人的世界里,过节是为了取悦自己,所以怎么可以少得了蛋糕呢?其实真的不需要刻意去装作小孩,不用去在意身边那些流言蜚语,下班回家好好捣鼓一下做个蛋糕,一样可以取悦自己~
🌼趁着节日,我给自己做了一个椰奶冻戚风蛋糕。
🌼悄悄告诉你们,椰子真的可以配万物,而且那个味道真的谁也挡不住。所以我今天用椰子冻做了一个戚风蛋糕,虽然是一个平平无奇的戚风蛋糕,但是里面有大量的椰丝,椰奶冻,味道醇香清甜,很难让我不爱它呀!
✔️准备食材:
📍戚风:低筋面粉55g;鸡蛋3个;纯牛奶适量;玉米油35g;白糖40g;柠檬汁适量
📍椰奶冻:椰浆110g;淡奶油200g;纯牛奶150g;白糖60g;吉利丁片15g
📍抹面:淡奶油300g;白糖30g
✔️制作步骤:
戚风部分:
首先将奶油和玉米油混合,充分搅拌后,等它乳化,筛入低筋面粉 “Z”字搅拌,鸡蛋分离蛋清、蛋黄,蛋黄加入面糊中搅拌均匀,蛋清加白糖打发。然后把蛋黄糊中加入1/3蛋白,快速翻拌均匀。再加入1/3蛋白翻拌均匀,最后倒回到装有蛋白的盆中拌匀,倒入模具里,放入预热好的烤箱上下火150度,烤60分钟。
椰奶冻及抹面部分:
① 吉利丁片浸泡在冷水中至软化状态。
② 锅中倒入所有液体材料。
③ 倒入底部包住保鲜膜的方形慕斯圈中(边长14.5cm) 放进冰箱冷藏数小时备用
④ 准备好的蛋糕取出切片。把淡奶油,白糖一起打发装入裱花袋一层奶油,再放上椰奶冻,再挤上一层奶油,再放一层蛋糕片,然后将淡奶油和白糖一起打发,同样装入裱花袋,挤在蛋糕上抹平装饰放上奶冻和椰丝就可以啦~
🌼自己动手做的蛋糕,在这样的节日上吃上一块,心里特别美滋滋~
来自广州市