题：繁华&市井|坚持手工炒料的老火锅店，香 ✍️️一面繁华热闹，一面保存着传统的市井气息，享受着老去的静谧悠闲。 🆕现在的观音桥，新旧的交集总是那么显眼，但火锅与母城民众的缘分却从没因为时代的改变，有丝毫动摇。 ✍️️相比高档餐厅的拘谨，我们更喜欢市井火锅店的毫无拘束，江湖上总有一个不成文的说法，那就是藏在居民楼下的火锅吃着更耐人寻味。 ✍️️这次拜访的便是这样一家隐藏在闹市居民下楼的火锅店，在与繁华的观音桥步行街仅百米之遥的地方，保留着老街坊邻居的重庆味道。 ♨️进门便能闻到空气中缥缈的麻辣香气，入门口能看见每日现炒料的情景，伴随服务员嬢嬢的一声“帅哥美女”，吃火锅的快乐也能高涨几分。 💞心水菜单： 🐃屠宰场水牛鲜毛肚：毛肚新鲜程度让我在母城吃到了👉风吹草低见牛羊的既视感。 铆钉般的小毛刺根根挺拔，巴掌大的毛肚叶片轻甩几下，上下弹跳间韧性十足。毛肚的独特结构，才能饱饱地吸满这浓郁的汤汁。 只需涮上个七八秒，叶片上就会冒出一个个小气泡，这是新鲜毛肚的认亲凭证和防伪标籤！ 待毛肚四个小角都微微捲曲起来，在香油碟中滚上一圈，入口s ǒ s ǒ 脆响，海绵一样的吸汁能力，一咬开，锅底的麻辣，毛肚的清香就会在嘴裡爆破开来，著实好吃。它鲜嫩薄脆的质地，保证了能够完整享受到欢腾汤锅的第一抹味道。势必要推荐这道灵魂菜品。 🦆荣昌鲜鹅肠鸭肠：比起鸭肠，鹅肠肠壁厚实，一烫熟宽厚脆爽不软塌，嚼起来每一下都是响彻天灵盖的嘎嘣脆！ 💯吃上一筷子，香你一辈子。 ☑️食物之美是在沉淀中形成的， ☑️食物的价值不只是饱足口服的粮食。 💨正如时代万变，日复一日，年复一年，有些传统美好的味道值得被记得和寻找，虽身在“马路边”，坚持传统的老火锅味儿，才作出重庆人儿时的好火锅。 🏘️店名：最火老火锅（观音桥店） 🚏坐标：江北区区府路嘉陵一村151号