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维生素B1的作用及功能有哪些?

维生素B1又称硫胺素。它的主要作用是以辅酶的方式参加糖代谢。还能抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱的水解。成人生理需要量为每日1.2~2.0毫克。缺乏时使丙酮酸难于进入三羧酸循环氧化。

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