银耳雪梨汤是由富含营养的银耳与多汁的雪梨共同熬煮而成的一种甜品，这种甜品极受大众的喜爱，在经过精细的烹饪后就成为了一种极佳的家常甜品，其原材料与做法都很简单，广受人们的喜爱，其中可以搭配一些百合、枸杞等，也能起到保健、养颜的作用。

银耳作为一种食材，营养相当的丰富，银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。其味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，而雪梨与银耳相搭配，就构成了一种富含营养元素的甜品。加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质—多酚 “梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。”银耳雪梨汤能清火止咳，具有养颜美容的功效，老少皆宜，此汤也适合孕妇饮用。

银耳雪梨汤的做法是比较简单的，唯一的不足之处就是需要耗费大量的时间尽心熬制。首先是将银耳浸泡5小时，然后把泡好的银耳撕成小朵，紧接着再将雪梨削皮切成块，将银耳雪梨一起放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可

大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可。其中烹制银耳雪梨汤也有一定的小技巧。首先，雪梨、糖、银耳的量要根据自己的需要放；其次刚开始煮的时候水要加足够，因为中间水会蒸发小部分，最好不要中途加水；第三，枸杞不耐煮，最后放入即可，放的早了汤色发暗，且枸杞不成型，；第四，雪梨切小块，煮成半透明方可。

银耳雪梨汤用小火煮的越久越好，煮成粘稠状口感最佳。如果肺热有痰作为治疗的话，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。如果咳嗽，可以加点川贝。不过要注意的是，银耳雪梨含糖量比较高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。喜欢喝汤的朋友不防来试一下这道润肺止咳，润燥养颜的冬令佳品雪梨银耳汤。

银耳雪梨汤是由银耳与雪梨一起制作而成的，其中银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；并且对老年慢性支气管炎、?肺原性心脏病有一定疗效；因其富含维生素D，所以能防止钙的流失，对生长发育十分有益；又因其中富含硒等微量元素，也可以起到增强机体抗肿瘤的免疫力；与此同时，银耳还含有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。而银耳雪梨汤的另一种食材——雪梨，也是一种富含营养的食物，雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。与此同时梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。将这两种营养元素丰富的食材结合起来烹制、熬煮而成的银耳雪梨汤是一种极佳的甜品，广受人们的喜爱。

银耳雪梨汤适合一般人群食用，尤其是女性不妨经常食用这道汤品，雪梨和银耳对皮肤很好，长期食用可以达到美容嫩肤的效果，是女性保养的好助手，而且银耳比较滋补，能够改善女性体虚，达到增强体质的效果。

如果你正在减肥，不妨也喝一些银耳雪梨汤，因为银耳是一种粗纤维，适合在减肥期间食用，雪梨银耳汤热量和脂肪含量低，适合减肥人群食用，但是记得在制作的时候要少放一些糖。

这道汤品尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用，是一道滋阴润肺的美食。

银耳雪梨汤是可以给宝宝喝的，但是银耳还是尽量少给宝宝吃，因为银耳不容易煮烂，而1岁以内的宝宝吞咽功能还没有发育完善，银耳对他们来说比较硬，最好还是少给宝宝吃哦，可以将银耳切碎一些，或者给1岁以后的宝宝吃。

银耳雪梨汤是可以作为肺热咳嗽、肺燥干咳的辅助食疗，尤其是一些生活在北方的宝宝，由于天气干燥很容易造成肺燥咳嗽等，这时候食用一些银耳雪梨汤是可以清热化痰的，具有不错的滋润效果，可以减少宝宝咳嗽等症状，而且甜甜的味道，相信宝宝也很爱吃呢。

在烹制银耳雪梨汤时，最需要注意的还是银耳，干的银耳先用水泡一两个小时，换水，煮沸三分钟，再用小火炖半小时以上，一直将银耳煮到很烂很软，成粘稠的糊状，这种给宝宝吃，就不担心不容易消化啦！