芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜。芹菜中含有蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,并且,芹菜有独特的芳香,多食用芹菜可以起到提神醒脑、增进食欲等功效。因此,芹菜炒肉是一道营养价值极高又色香味俱全的家常菜。

芹菜炒肉的营养价值

芹菜炒肉是一道非常常见的家常菜,也是一道富有营养的菜。而芹菜炒肉的营养价值大部分来源于芹菜的营养价值:

1、芹菜中含有酸性的降压成分,有平肝降压的作用。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用,有利于消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分,可消除体内钠潴留,利尿消肿。

4、芹菜的含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬。

5、芹菜的叶、茎含有挥发性物质,能增强人的食欲。

6、芹菜含有锌元素,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”。芹菜甚至曾因此被古希腊的僧侣列为禁食。另外,泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。

7、芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。

8、芹菜中矿物质元素钙、磷、铁的含量高于其他的绿色蔬菜,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

当然,芹菜的营养价值虽多,但也要注意一些适用人群,芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。但芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。另外,芹菜有降血压作用,所以血压偏低者要慎用。

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芹菜炒肉的功效与作用

芹菜炒肉是一道富有营养而又色香味俱全的家常菜。一般情况下,常吃芹菜炒肉,对身体大有好处。具体而言,芹菜炒肉的功效与作用如下:

1、镇静安神

芹菜里含有碱性成分,人体食用后能起到安定的效用,对于压力大的人群可以起到安定情绪,镇静安神的功效。

2、平肝降压

芹菜里含有酸性的降压成分,已有多种试验表明它能够对抗人体的升压反应,起到降压的作用。

3、养血补虚

芹菜里含有丰富的铁元素,缺铁性贫血的人群食用芹菜有很好的食用价值,可以养血补虚。

4、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分,可以促进尿液排泄消除身体发肿情况,特别适合身体浮肿的人群。

5、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分,高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生,有效抵制肠内致癌物质;还可以加速肠道蠕动,排宿便,清肠道,长期食用芹菜可以清热解毒,女性多食用后还能起到美容的功效。

另外,还有几种特殊的人群,多食用芹菜对身体有好处:

1、婴幼儿。妈妈们要注意的是,由于芹菜的纤维素比较多,不易消化吸收,所以给宝宝食用时应煮得烂熟一些。

2、孕妇。芹菜含有粗纤维,利于消化排出,可以防止孕妇便秘。

3、产妇。芹菜的粗纤维也可以防止产妇便秘。

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芹菜炒肉的做法

芹菜炒肉不仅富含营养,味道也很棒。要做出一份美味的芹菜炒肉,方法也很简单。下面介绍几种比较常见的芹菜炒肉的做法。

食材准备:西芹、猪肉、葱、姜、调味品

制作步骤:

1、芹菜斜刀切片,葱切丝,猪肉顶刀切片备用。

2、热锅之后倒油,油热后关小火,倒入肉片翻炒。

3、肉片翻炒至肉白色时,放入2小勺甜面酱继续翻炒。

4、待甜面酱上色均匀后,加少量开水,并放入葱姜。

6、待汤汁均匀后放入西芹,调成大火翻炒,并根据个人口味放入盐。

7、待西芹炒至微透明时,关火即可出锅。

二、芹菜炒肉丝的做法

食材准备:猪肉、芹菜、白菜、蛋清、淀粉、调味品

制作步骤:

1、将猪肉洗净,切成肉丝,加入鸡精、盐、蛋清和淀粉拌匀;白菜去叶,洗净切丝;芹菜择好洗净,切成丝;将盐、鸡精、高汤和淀粉调制成芡汁备用。

2、热锅,倒油并烧至八成热,倒入猪肉丝翻炒。

3、待肉丝散开后加入料酒继续翻炒。

4、待肉丝泛白再放入芹菜丝和白菜丝拌炒均匀,用芡汁勾芡即可。

妈网提醒:此菜清淡可口又容易消化,适合孕早期的妈妈们食用。

三、芹菜炒牛肉的做法

食材准备:尖椒、葱、姜、芹菜、牛肉、调味品

制作步骤:

1、牛肉洗净切片;尖椒切丝;葱切葱花;姜切片;香菜洗净切段备用。

2、热锅、倒油,下入葱花、生姜爆锅。

3、放入牛肉滑散变色,倒入料酒并炒匀。

4、放入生抽并炒匀。

5、牛肉炒出水分时,立即倒入青椒和芹菜一起翻炒至汤汁收干,调少许盐即可。

芹菜炒肉易做又好吃,妈妈们学起来吧!

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芹菜炒肉孕妇能吃吗

芹菜炒肉是广受欢迎的一道富有营养的家常菜,不少妈妈表示喜欢吃芹菜炒肉,但芹菜并不是适合所有人群吃的一种菜,因此,不少妈妈犯难了,芹菜炒肉孕妇能吃吗?

对此,专家认为,孕妈妈食用芹菜炒肉是可以的。

孕妈妈们吃芹菜炒肉还能有以下好处:

1、预防缺铁性贫血

孕产妇对铁的需求很大,如果供给不足,很可能导致缺铁性贫血,这样对母体和胎儿都十分不利。经常食用芹菜的话,可有效预防缺铁性贫血。

2、增进食欲

芹菜含有挥发性芳香油,因而具有特殊的香味,能增进孕妇的食欲。

3、安定情绪

芹菜中分离出的一种碱性成分,对人体能起安神的作用。孕妇食用芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

4、醒脑提神

芹菜味甘、性凉、无毒、具有润肺止咳、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的功效。

5、美白护肤

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,孕妇吃芹菜可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。

6、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,孕妇食用芹菜可有效缓解孕期水肿等症状。

7、润肠通便

芹菜含有粗纤维,利于消化排出,孕妇食用可以防止孕妇便秘。

但是,妈妈们也不能一下子食用过多的芹菜,还需注意以下事项:

1、芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便腹泻的孕妈妈不宜多食。

2、芹菜有降血压作用,血压偏低的孕妈妈要慎用。

3、芹菜也有可能成为过敏原。如果对芹菜过敏,食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状,所以此类人群也要避免食用芹菜。

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芹菜炒肉的适宜人群

芹菜炒肉经常出现在人们的餐桌上,是一道美味的家常菜,适合一般人食用,不过下列人群更加适合吃这道菜哦,快来看看吧。

1、高血压患者

芹菜中含有酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效,因此很适合高血压患者食用。

2、经期的女性

芹菜中的含铁量比较高,可以给身体补血,处于经期的女性损失较多经血,不妨多吃些芹菜来补铁。

3、肝火旺盛者

吃芹菜有助于清热降火,本身容易上火,经常口干舌燥的人很适合吃。

4、癌症患者

芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质,有助于预防结肠癌。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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