猪肝汤

  猪肝汤是一种营养价值很高的汤谱,其不仅可以补血,还可以明目,对于长期在电脑工作的人士,可以适量喝写猪肝汤来缓解眼睛疲劳。那么猪肝汤除了这些功效外,还具有什么功效外,猪肝汤的做法有哪些呢?怎样做猪肝汤才能更好吃呢?下面一一介绍。

猪肝汤的做法

猪肝汤是一种可以补血且可以明目的食谱,因此很多追求健康的人士会选择饮用猪肝汤。那么,哪些猪肝汤才更好喝更营养呢?下面归纳了几种营养美味的猪肝汤的做法:

西红柿猪肝汤

材料:西红两个,猪肝3块钱的就够了,油、葱花、香菜、姜末适量

做法:

1、猪肝煮之前放入冷水四五分钟,取出沥干,不仅可以洗净而且可以去腥分钟。西红柿切片;

2、锅中少许底油,油热放,葱段,姜片爆香一下,西红柿放在油里炒一下再加汤熬;

3、我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样,西红比较烂的时候就可以加猪肝了;

4、加些盐,猪肝很容易熟的,一般一分钟就可出锅了,然后加点鸡精和香菜或葱花即可。

大白菜猪肝汤

材料:用料猪肝200克,大白菜叶150克,枸杞8颗,湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。

做法:

1、大白菜叶洗净,切成小片;

2、猪肝洗净,挤去血水,切成薄片,加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆;

3、油锅中加花生油烧至七成热,加入白菜叶、盐快速炒拌,加入枸杞稍炒,加适量开水烧至沸腾,放入猪肝煮熟,加精盐调味即成。

明目润肤猪肝汤

材料:淀粉1汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,盐适量,红萝卜1根,猪肝200克,姜3片,水5碗

做法:

1、猪肝洗净,切成薄片,用冷水或淡盐水浸泡30分钟,至水清,中间要换水2-3次;用淀粉、料酒、生抽、盐拌匀腌好待用;

2、红萝卜洗净去皮,切片;

3、煮沸清水,放入红萝卜,用小火煲半个小时,再放猪肝、姜片煮至熟,下盐调味即可食用。

功效:明目润肤,补肝养血。

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猪肝汤放什么菜

菠菜被誉为猪肝的完美搭档,将菠菜与猪肝一起煮汤,补血效果瞬间就上升了N个等级。那么除了菠菜之外,猪肝汤还可以放什么菜呢?

其实除了菠菜,在煮猪肝汤的时候,还可以加入其他的绿叶蔬菜,如生菜、小白菜、韭菜、芥菜、空心菜、豌豆苗等。

总的来说,可以与猪肝搭配的菜,大家伙都可以扔进去,但是这时候一定要仔细了解猪肝的禁忌搭配才行。下面附上猪肝的禁忌搭配:

1、猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;

2、不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;

3、动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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做猪肝汤注意事项

猪肝可以做成各式各样的美食,而猪肝汤就是其中的一种做法,那么在做猪肝汤的时候,对于猪肝部分该怎么处理才能变得更美味,变得更健康呢?下面介绍6点猪肝的制作技巧:

1、猪肝买烹饪前要先去除其毒素。肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分。

2、猪肝的烹饪时间不宜太短,否二易中毒。猪肝的烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

3、猪肝去除异味的巧妙方法。猪肝常有一种特殊的异味,烹制前,首先要用水将肝血洗净,然后剥去薄皮,放入盘中,加放适量牛乳浸泡,几分钟后,猪肝异味即可清除。

4、猪肝要现切现做。新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

5、猪肝最好选择粉肝、面肝。猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘,中间两种次之,后两种是劣质品。粉肝,质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。

6、不要购买白点太多的猪肝。表面有光泽,颜色紫红均匀的,用手触摸时,有弹性,无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外,猪肝表面有菜籽大小的小白点,这是致病物质侵袭肌体后,肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

只有了解了猪肝的制作后,才能更好地做出健康美味的猪肝汤,这样才能让猪肝汤的功效发挥到最大的作用,才能成为对人体有益的美食。

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猪肝汤的营养与功效

猪肝汤是一种常见的补血食谱,那么猪肝汤为什么会受到人们的青睐呢?难道就仅仅是因为猪肝汤好喝吗?非也,猪肝汤的功效起到了很大的作用。下面总结了猪肝汤的四点功效:

1、保护眼睛,改善肤色

猪肝汤中的猪肝含有丰富的维生素A,大家都知道维生素A的功效就是能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,另外还可以维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。因此,需长期面对电脑工作的妈妈们,或者想改善脸色暗黄的妈妈,可以选择食用猪肝食谱,猪肝粥就是个不错的选择。

2、预防缺铁性贫血

猪肝汤中的猪肝含有丰富的铁,而众所周知,铁是补血用的,因此猪肝便成为了人们补血食品中最常用的食物,另外食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。因此,脸色不好需要补血或者有贫血的妈妈们,可以食用适量的猪肝进行改善。

3、清除体内毒素

猪肝汤中的猪肝含有维生素B2,因此经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。因此,妈妈们可以食用适量的猪肝,让身体排排毒,身体更健康,肤色也更健康。

4、抑制癌细胞产生

猪肝汤中的猪肝还含有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,其能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。因此,想美丽常驻的妈妈们,可以选择食用猪肝来防止衰老,另外其还可以保障身体的健康,防止癌细胞的入侵。

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孕妇可以喝猪肝汤吗

孕妇能喝猪肝汤吗?孕妇是可以适当喝一些猪肝汤的,但是要注意烹饪否则易中毒。孕妇食用猪肝汤有以下好处。

1、补充血。因为猪肝汤中的猪肝含有丰富的铁,有数据显示,每100克猪肝含磷270毫克,铁25毫克,丰富的磷铁是人体造血所必须的。可以改善和纠正缺铁性贫血,所以一直被认为是孕期的补血佳品。

2、补充人体所需营养物质。猪肝汤中的猪肝也是储存养料的地方,孕妇吃猪肝的同时,孕妇也可以摄入蛋白质、卵磷脂和钙等微量元素。

3、保护孕妇的眼睛。猪肝汤中的猪肝中含有丰富的维生素A,可用于改善眼睛不适。如果孕妇在孕期,出现因肝血不足造成的视力模糊,眼睛干燥等症状,孕妇可以选择吃猪肝来帮忙。

虽然猪肝汤有补血,明目的效果,但是也有副作用。有调查显示,在怀孕早期过度吃猪肝的孕妇,容易发生阴道流血甚至流产的现象。一些研究还表明,怀孕中晚期大量吃猪肝,容易生出过敏体质的婴儿,在怀孕晚期还容易发生早产。所以为了胎儿的健康,孕妇应适量喝猪肝汤,可以吃些其他健康食物代替猪肝补血。

下面介绍一款适合孕妇吃的猪肝汤食谱。

菠菜猪肝汤

材料:新鲜猪肝,葱,姜,盐,菠菜,料酒适量。

做法:

1、猪肝洗净去筋,切条状,入温水中浸泡3小时,期间最好换1-2次水;

2、锅内加水,放入姜片、葱段、料酒,下猪肝煮滚;

3、焯去血沫,捞出温水冲净;

4、洗净锅,再烧开另一锅清水,放入猪肝,煮滚后转小火,煮约10分钟;

5、捞出稍晾凉,切片装盘。菠菜叶,洗净沥干水份;

6、锅中清水烧开,下猪肝片煮5分钟;

7、加入菠菜拌匀煮沸,入盐调味即可。

功效:猪肝与菠菜相配,营养价值更高。具有双重补血养气的功效,适合孕妇食用。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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