冬瓜草鱼汤是一个家常菜式，多为夏秋季家庭保健汤菜，冬瓜具有清热解毒、利水消肿的功效，而草鱼补中利水，两者相辅相成，是夏秋季很好的保健汤品，尤其适合身体虚弱或长期在户外工作，接触高温的人食用。

冬瓜草鱼汤的做法：

1、将买回来的草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，可根据自己的需要切段或保持完整，然后将草鱼放入锅内。

2、将冬瓜去皮，去瓤，切成块，注意如果是暑季，冬瓜皮具有非常好的祛暑功效，可以保留冬瓜皮，一同放进锅中烹饪。

3、冬瓜与料酒、精盐、葱、姜、油一起加入鱼锅内；

4、注入适量鸡汤煮至鱼熟烂，鸡汤可以使鱼汤味道更加鲜美浓郁，当然也可以根据家人口味，选择不加鸡汤。

5、拣去葱、姜即成。

冬瓜草鱼汤的好处：

1、冬瓜草鱼汤尤其适合夏季食用，以清热解毒、利水消肿的冬瓜，配平肝祛风、补中利水的草鱼而成，适合流汗较多，较容易中暑的夏季，尤其夏季在户外工作，常时间接触户外高温的人，更加可以用冬瓜草鱼汤补充体力，祛除暑气。

2、冬瓜草鱼汤具有清利平喘的功效，适合风热咳嗽患者食用。

3、适用于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚劳浮肿等疾患。

4、可用为夏秋季保健家庭汤菜。

5、是最受欢迎的降压减肥汤肴之一，减肥者可以多喝冬瓜草鱼汤，既能补充身体所需能量，也能够降压减肥，一举两得。

北方的朋友喜爱辣味，就连汤汁也喜欢带些辛辣，这道微辣炖草鱼汤，加入了些许辣椒，辣味不仅去除了鱼肉本身的腥味，也使得鱼肉越加鲜甜，这道微辣炖草鱼汤可谓是非常下饭，又含有丰富营养。

原料：大块草鱼头、葱、姜、香菜、红辣椒、盐、鸡精。

做法：

1、将鱼肉内外洗净，注意去除内脏，切成段块，里外抹上盐、鸡精腌制十分钟，待鱼肉入味。

2、姜切片，红辣椒切丝、葱切段、香菜切末备用。红辣椒的份量，妈妈们可以根据自己家庭口味的轻重，酌情加入。

3、先在锅内放油两小匙，待油热后，放姜片煸炒，30秒钟后，加入鱼头，两面翻煎。

4、待鱼头五成熟后，在锅内倒入一大汤盘清水，再加少许盐，盖锅盖大火烧煮。妈妈们也可以选择不加入清水，加入鸡汤，会使味道更加鲜甜肥美。

5、十五分钟后，拧小火焖五分钟，待汤汁收浓变成奶白，此时鱼肉的鲜美都已经融化在汤里。

6、最后加红椒丝、葱段、香菜末，盛盘即可。红、绿、白相间的美味鱼头汤就做成啦。

微辣炖草鱼汤的好处：

这道微辣炖草鱼汤，更适合在秋冬季食用，能够起到暖胃滋补的作用，但建议不要放入太多辣椒，放入辣椒是为了调起鱼汤的鲜美，太多辣椒反而会掩盖鱼汤最新鲜的原味。

清炖草鱼汤是草鱼汤的一种经典处理方法，清炖的汤底鲜甜肥美，将鱼肉的鲜味发挥得淋漓尽致，没有过多的杂味。这种清淡的处理方式更加适合老人小孩、以及产后的妈妈们食用。

清炖草鱼汤的做法：

主料：草鱼1条

调料：色拉油少许，食盐适量

做法：

1、去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出。

2、锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟。

3、翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系。

4、加入没过鱼的温水，大火煮开，开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫。

5、时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可。

温馨提示：

1、撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，也可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤等等。

2、鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，更多蛋白质等的营养成分还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化。

生姜草鱼汤是最经典的草鱼汤的做法，搭配生姜去除寒气，鱼肉又能够滋补，是冬季补肾补气的上选。而且生姜草鱼汤还有治疗感冒的功效哦，能够解表散寒，疏风通窍，适用于风寒型感冒。如果家里有人感冒，妈妈们可以煮一碗生姜草鱼汤，既有利于感冒治愈、身体恢复，还能够补充气血。这道生姜草鱼汤的做法也非常简单，下面我们一起来学一下。

生姜草鱼汤的做法：

材料：生姜25克，草鱼（青鱼）肉片150克，米酒100毫升。

做法：

1、将草鱼洗净，将内脏全部取出，清理干净，草鱼肉切成肉片。

2、锅放在火上，加上半碗水，将水煮开。

3、往锅内放入草鱼肉片、姜片及米酒一起炖半个小时左右，加点盐调味后趁热食用，注意喝汤时连鱼肉一同吃下，补充充足蛋白质，有助于身体的恢复。

温馨提示：

1、如果是感冒者食用生姜草鱼汤，必须在汤刚盛好的时候，趁热食用。食用后卧床盖被，直到身体微微渗出汗，就能将寒气逼出体外。每日食用两次生姜草鱼汤，连续食用两日，对治疗感冒有奇效。

2、日常中，也可以食用生姜草鱼汤预防感冒，尤其在冬季最为适合，如果有女生在冬季感到手脚冰冷，可以多食用生姜草鱼汤，祛除体内的寒气，有一定的缓解作用。