红石斑鱼因为生活在深海之中，所以价格相对一般的石斑鱼来说是比较昂贵的，是集观赏与食用于一体的深海鱼类。那么红石斑鱼的价格到底贵到什么程度呢？我们一起来看。

红石斑鱼价格基本上维持在270元/斤-275元/斤，不同地区会稍有浮动。看起来红石斑鱼的价格还真不是一般的贵，想想一般的石斑鱼价格也就70-80元一斤，淡水养殖的更是便宜。不过它贵自然是有贵的道理，产量少，捕捉困难，市场需求量大等等，都是影响其价格的因素。下面我们来看一些地方红石斑鱼的报价。

1、江苏淮安市，307元/斤；

2、浙江杭州市，301元/斤；

3、吉林辽源市，261.5元/斤；

4、广西河池市，254.5元/斤；

5、陕西渭南市，246.5元/斤；

6、山东德州市，243元/斤。

野生石斑鱼个头不是很大，但是味道很鲜美，就一根主刺，红烧，清蒸均可，其价格比养殖的石斑鱼多了不止一倍。因此常常有人会以次充好，利用淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼，进而获取更高的利润。野生石斑鱼价格是有多高？竟然让人如此疯狂？

野生石斑鱼的价格基本上在80元左右每斤，而一般的淡水养殖石斑鱼价格大部分在35元每斤，价格相差不是一般的大，也难怪让人起了坏心眼儿了。

那么当我们想要购买野生石斑鱼的时候，怎么应对别人的忽悠呢？百科君偷偷告诉你，可以两种鱼的价格都问一问，并且问他是哪些，先问淡水石斑鱼，再问野生石斑鱼，这样就没那么容易吃亏上当啦！

淡水石斑鱼因为产量高，且无论是体型还是体色都与海水石斑鱼相似，常常被一些酒家用来假冒海水石斑鱼，以获得更高的利润。故了解淡水石斑鱼的价格十分有必要。

淡水石斑鱼具有生长速度快、耐低氧、产量高、抗病力强、肉质鲜美等优点，目前市价为每公斤70元。

不过不同的地方，淡水石斑鱼价格会发生一定的变化，有的地方淡水石斑鱼价格在50-60元之间，如果是死的淡水石斑鱼，价格多在40-50元之间，鱼干则价格在76-86元之间，这里都是按公斤计算的哈！

火锅相信大家都有吃过，只要调好汤底，准备好食材和酱料，就可以随心所欲的敞开肚子吃了。如果你正准备打火锅，那么石斑鱼火锅可以列入考虑范围之中哦！

石斑鱼火锅做法

主料：石斑鱼（买的时候准备让人给处理）、豆腐、西红柿、猪肥肉。

配料：蛋清、糊粉、盐、料酒、姜片、醋、胡椒、酱油

做法：1、将石斑鱼分部位切好，鱼肉片成片，分别用蛋清、糊粉、盐、料酒拌匀装盘。

2、豆腐放入油锅中微煎；西红柿切四开。

3、肥肉在锅中炒出油，后放入姜片和鱼骨（处理石斑鱼的时候骨头要留着），小火煎干，加醋、水、盐、胡椒粉、酱油，中火炖十五分钟。

4、汤炖好之后，放入煎好的豆腐和切好的西红柿，然后放入火锅中（方便涮着吃），放入少许花椒油。

5、备好香油和葱段（作为蘸酱），然后一边加热汤底一边涮鱼片，味道很赞哦！

石斑鱼做火锅不稀奇，稀奇的是我们可以取石斑鱼的各个部位来做火锅！鱼唇、鱼皮、鱼肚、鱼胶……只有想不到，没有做不到！

石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的上等鱼，具有蛋白质含量高、脂肪含量低的特点。它除了含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，有着健脑益智和强身健体的作用。

同时，石斑鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用。所以，石斑鱼被人们誉为营养名贵之鱼、美容护肤之鱼。

另外，石斑鱼还具有健脾、益气的药用价值，是温中补气的养生食品，并且脂肪低，有益气养血、柔筋利骨的功效。

说到小石斑鱼的做法，清蒸自然是首选了，当然喜欢红烧也可以红烧，重点在于自己所掌握的烹饪手法有哪些！不会烹饪？没关系，下面我们就手把手教你怎么做小石斑鱼。

清蒸小石斑鱼

材料：小石斑鱼、姜丝、葱段、盐、油

做法：1、石斑鱼洗净装碟，面上撒些姜丝；

2、水开后大火蒸5分钟即可，取出后在鱼上撒入葱段；

3、在油锅里热油把油倒入葱段上，倒入蒸鱼酱油拌匀即可。

注意：蒸的时候一定是水烧开了才能开始正，不然鱼肉不脱骨，且肉质不够鲜嫩。

红烧小石斑鱼

材料：石斑鱼、盐、葱、姜、辣椒、生粉

做法：1、石斑鱼处理好并洗净，水沥干。

2、用刀在鱼身上划几刀，并在鱼身上抹点儿生粉。

3、锅中倒油加热，开始煎鱼，煎至两面金黄，放入佐料和水，烧煮。

4、待鱼入味汤汁收干之际，装盘即可。

注意：鱼要先放一下，水要干点；油温最好不是很热的时候入鱼，然后翻动锅，只要鱼转动起来，鱼皮就不会破；翻鱼的时候，铲子要热，这样铲子不会粘鱼皮。

再美味不过红烧！客官们是否等急了呢？小二这就马上给大家献上红烧石斑鱼的做法，如果你有更美味的做法，欢迎联系我们哟！

材料：石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油

做法：1、石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用。

2、锅内放适量油，烧至九成熟，下腌制好的石斑鱼。

3、文火煎至两面金黄，接着放入上述所有调料，并加入适量清水，焖煮一会儿入味。

4、待汤汁收干之际，加少许盐调味，盛出装盘，撒上葱花即可。

石斑鱼处理技巧：将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

不经常去市场溜达的人（场外：说的是自己吧），总是会花一些冤枉钱，为了不让大家也和俺一样总是被坑，在买东西之前还是要先了解一下现在的市价，正所谓知己知彼百战百胜！

想吃青石斑鱼？刚刚好，我们今天要说的也是青石斑鱼价格，这下就不用苦哈哈的百度青石斑鱼价格了，我们现在就能帮你解决这个问题！

各个地方的青石斑鱼价格是不一样的，所以我们只能给出一些参考数据，仅供参考哦！目前青石斑鱼的价格在60-70元左右一斤，会有上下波动，毕竟会根据市场需求和产量发生变化。下面是部分地区的青石斑鱼价格。

1、广东广州市，71元/斤；广东清远市，58.5元/斤。

2、江苏淮安市，65元/斤；江苏宿迁市，63.5元/斤。

3、湖北襄阳市，65元/斤；湖北荆门市，68元/斤。

石斑鱼属于鲈形目，体型呈长椭圆形，稍侧扁。其主要特征包括大口、辅上颌骨、细尖牙齿（部分扩大为犬牙），以及被小栉鳞覆盖的身体，有时鳞片埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍呈圆形或凹形。石斑鱼的体色变化多样，常见的颜色有褐色或红色，并伴有条纹和斑点。作为暖水性的大中型海产鱼类，石斑鱼种类繁多，包括东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑和龙趸（巨石斑鱼）等。以下是四种常见石斑鱼的详细特征介绍。

点带石斑鱼的吻部短而钝，背鳍有8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显的横带，体侧及各鳍上分布着斑点。

赤点石斑鱼背鳍有Ⅺ棘和16条软条，背鳍基底有一黑斑，体色为棕褐色，头部、身体和奇鳍上有许多橙黄色斑点（浸制标本后变为白色）。

青石斑鱼体下部有若干橙红色斑点，体侧有6条深褐色垂直条纹，第3与第4条间隔最宽，仅尾鳍具斑点。

斜带石斑鱼身体延长，头部和身体背部呈棕褐色，腹部底纹为白色，头部、身体和鳍条中部分布着无数橙褐色或红褐色小点。身体上有5个不规则、间断且向腹部分叉的黑斑。

石斑鱼种类繁多，具有重要的经济价值和生态意义，其多样性和适应性使其成为海水养殖的重要对象。

石斑鱼是一种高营养价值的海洋鱼类，以其细嫩洁白的肉质和丰富的营养成分而闻名。作为我国四大名鱼之一，石斑鱼不仅是高档筵席上的佳肴，还因其多样的健康益处受到广泛推崇，尤其在港澳地区备受欢迎。

石斑鱼因其丰富的营养成分和多样的健康功效，适合以下人群：

石斑鱼不仅是一种美味的食材，更是一种兼具营养与健康功效的优质海鲜，适合各类人群食用。

石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的鱼类，其高蛋白、低脂肪的特点使其备受青睐。石斑鱼不仅含有人体代谢所必需的氨基酸，还富含多种无机盐、铁、钙、磷以及多种维生素。

此外，石斑鱼的鱼皮富含胶质，其营养成分对增强上皮组织的完整性和促进胶原细胞的合成具有重要作用。因此，石斑鱼被誉为“营养名贵之鱼”和“美容护肤之鱼”，尤其适合妇女产后食用。

清蒸石斑鱼具有骨肉易离、皮爽肉滑、不肥不腻的特点，味道酸甜可口，是一道健康且美味的佳肴。

石斑鱼以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，成为人们餐桌上的健康选择，尤其适合追求营养与美味的人群。

石斑鱼是一种营养丰富、肉质鲜嫩的高档海鲜食材，广泛用于中西式烹饪。以下为三种经典石斑鱼菜谱，包括柠檬香草煎石斑鱼、茄汁石斑鱼和石斑鱼羹的详细制作方法。

本菜品需使用约800克高汤，建议提前准备。

小米与杏仁不宜同食，以免引起不适。

以上三种石斑鱼的做法各具风味，适合不同场景下的餐桌需求，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。