牡蛎富含丰富蛋白质和人体所缺的锌，因而享有“深海牛奶”的美誉。食用牡蛎能促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，还可防止皮肤干燥。

市场上售卖的鲜牡蛎通常浸在水里，食用前需仔细清洗。虽然牡蛎可生食，但易引发肝炎、肠道疾病等。若选择烹饪方式，一定要确保烹熟。

需注意，牡蛎煮的时间稍长，肉会呈糊状且咀嚼不烂，通常煮制时间不应超过5分钟，当牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。

综上所述，牡蛎营养丰富，但食用时要注意清洗和烹饪方式，不同的烹饪方法能带来不同的口感体验。

牡蛎做法多样，常见有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等，清蒸时配以适当调料可保持原汁原味。下面介绍蚵仔煎和牡蛎饭两种有名做法。

综上所述，蚵仔煎和牡蛎饭做法简单，能让人们品尝到牡蛎不同风味。

牡蛎肉口感肥美爽滑，味道十分鲜美，且营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45% - 57%、脂肪7% - 11%、肝糖19% - 38%，还含有多种维生素、牛磺酸以及钙、磷、铁、锌等营养成分。其中，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

在古希腊神话里，牡蛎是代表爱的食物。从中医角度来看，牡蛎能通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一，每天只需吃2 - 3个牡蛎就能提供全天所需的锌。李时珍在《本草纲目》中记载，牡蛎“肉治虚损，解酒后烦热，……滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块”。它性微寒，还兼具制酸作用，对胃酸过多或患有胃溃疡的人更有益处。

在美容功效方面，牡蛎中的钙能使皮肤滑润，让肤色好看且有血色；钾可治疗皮肤干燥及粉刺；维生素能使皮肤光润，还可调节油脂分泌。此外，牡蛎富含核酸，核酸在蛋白质合成中起重要作用，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成。随着年龄增长，人体合成核酸的能力逐渐降低，只能从食物中摄取，而日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”牡蛎。

综上所述，牡蛎不仅营养丰富，还具有多种保健和美容功效，是一种值得推荐的健康食材。

牡蛎不仅味道鲜美，还具有食疗功效和多种药理作用。现代营养学研究表明，牡蛎肉富含蛋白质、脂肪、复合糖原和10种氨基酸（含人体必需氨基酸），还含有维生素A、B、B2、D以及钙、磷等矿物质和铜、碘、锌、锰、钡等对人体生理机能有重要作用的微量元素。正所谓“药食同源”，其高营养价值决定了它具有诸多药物作用：

综上所述，牡蛎凭借其丰富的营养成分和多样的药理作用，对人体健康有诸多益处。

牡蛎不仅肥腴鲜美，且全身是宝，但长期食用可能引发消化不良，严重时会导致便秘。食用前需了解自身身体状况是否适宜。以下是牡蛎能发挥一定食疗功效的适用人群：

综上所述，牡蛎虽有诸多食疗功效，但食用时需结合自身情况，避免因长期食用带来不良影响。