顾名思义,水煮香螺便是将香螺用水煮熟后,用牙签把香螺肉一个个挑出来吃,这其中有很多人享受的反而是在挑香螺肉的过程。
水煮香螺的准备材料有:香螺、盐。
1、 香螺放置盐水中浸泡一个小时,待泥沙吐尽。
2、 香螺放入锅中倒小半碗水,待水煮开再煮五分钟左右即可出锅装盘。
水煮香螺自然也不止一种做法,妈网百科在这里为大家提供第二种做法:
1、准备盐、生姜、料酒、小红椒、蒜头,还有最重要的香螺,记得要在盐水中浸泡一小时左右。
2、将所有的材料和香螺一起放入锅中加水煮开,约半小时后加味精和大葱便可起锅。
小贴士:香螺的煮制时间不要太长,否则容易让香螺肉卷缩进去,导致不好挑出来;在加水的时候可适当加盐或者花椒,使香螺更加鲜美:判断香螺是否熟透的方法是假若牙签能完整的将肉挑选出来就说明香螺熟透了,且火候刚刚好。
香螺属于贝类动物,软体动物门,腹足纲,新腹足目、香螺科,栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。因此,我们在享用香螺的时候,除了品尝美味之外,更要注意是否有寄生虫的存在。那为了保证食用的安全,我们烹煮香螺的时间要控制在多长呢?
香螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,所以我们在食用前需去掉头部; 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;最需要注意的是食用香螺应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
小贴士:不仅仅是食用香螺,我们在食用任何螺类食物时都应将烧煮时间控制在十分钟以上,这样才能保证食用的安全。
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