薯片可是一种大家都爱吃的零食，总是那么让人停不了口的一把一把往嘴里送，但是外面买大品牌的薯片真是贵的让人心疼，而没有牌子的散装薯片我们又担心卫生问题。自己在家制作薯片既方便卫生又便宜划算，而且还可以依照自己的口味作出咸甜不同的口味，何乐而不为呢？下面我们一起来看看自制薯片的做法有哪些吧。

原料：甘薯600克、芝麻30克、橘饼30克、白砂糖50克、花生油75克。

做法：

1、将红薯洗净去皮，然后切成约0.5厘米厚的片；

2、将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片炸至呈金黄色，捞出沥油装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末；

3、锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末即可食用。

薯片是指由马铃薯制成的零食，制作方法是把马铃薯切为薄片然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味，很多的年轻人都特别喜欢吃薯片，特别是看电影、看电视时吃上一包薯片真是一件很爽的事情，那么微波炉自制薯片是怎样的呢？

原料：土豆2个、盐、五香粉、辣椒粉各适量。

做法：

1、将土豆洗净去皮切成均匀的薄片，把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，将泡好的土豆片水沥干或者用厨房用纸擦去表面的水分；

2、将土豆片放入一个大碗内洒上少许盐，加入少许五香粉然后倒入适量辣椒面；

3、用手将土豆片抓紧使土豆片更好的入味儿，将腌制好的土豆片均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上，土豆片不要重叠，多的话可以多做几次；

4、将小蒸笼放入微波炉内高火3分钟，取出来依次将薯片翻面，再次入微波炉微3分钟；

5、最后取出来凉晾，脆脆的薯片就做好了。

偶尔食用薯片对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样是一个“毒性”长期积蓄的过程，长期食用将对健康造成巨大的威胁。此外，薯片所含热量与脂肪都比较高，长期摄取高脂肪会导致人体肥胖或一些相关类的疾病，下面我们来看看自制薯片的热量是怎样的吧。

由于自制薯片其实是一种油炸烘焙的食品，它含有较高的脂肪量和热量。根据有关机构的调查可知，每100克烤薯片中含有热量约550大卡、脂肪38克、蛋白质7.5克、纤维素则为4.2克。已知一个正常男性成年人一天需要月1800至2000大卡而女性的则为1600至1800大卡左右，则一包100克薯片的热量就占了每日所需能量总量的四分之一左右接近一顿晚餐的热量，这也相当于慢跑一小时约8公里或游泳三公里所消耗的卡路里。

当走进超市的食品柜台时各种各样的零食小吃就会跃进你的视线，香脆可口的薯片包装鲜艳不仅吸引了孩子们的眼球，就是成年人也很难摆脱诱惑。虽然薯片口味鲜美，但是自制薯片相对而言会更有营养一些，那么自制薯片的好处有哪些呢？

自制薯片的主要原料是土豆，其实自制薯片不仅能解馋解闷还含有丰富的营养。因为薯片的主要原料是土豆，而土豆不仅含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素，但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高在烹调中容易被破坏。

薯片以其金黄酥脆的外表和迷人的香味深受人们喜爱。打开一袋薯片，香气扑鼻，咬上一口，“喀吱”声伴随着土豆的清香充满口腔，令人食欲大增。无论是直接品尝，还是蘸着番茄酱、辣椒酱或烧烤酱，薯片都能带来极大的满足感。然而，这种美味零食背后隐藏着一些健康隐患，尤其是长期食用可能对身体产生不利影响。

薯片的油脂含量高达35%。长期食用高油脂食品会导致血脂升高，进而引发肥胖，并增加心脑血管疾病及糖尿病的发生风险。特别是对于处于成长期的儿童，过量食用薯片不仅可能导致肥胖，还可能在成年后增加患上述疾病的概率。

薯片中含有大量的精糖和精致淀粉，这些成分属于碳水化合物，主要提供热量而缺乏营养价值。过量摄入会显著增加肥胖及“三高”（高血压、高血脂、高血糖）的风险。此外，薯片的制作工艺中常使用鲜味物质、甜味剂和色素等添加成分，这些物质可能进一步影响健康。

薯片在加工过程中通常使用氢化油或部分氢化的起酥油，这些油脂中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸难以被人体消化吸收，会导致血液中的甘油三酯和“坏”胆固醇（低密度脂蛋白）水平升高，同时降低“好”胆固醇（高密度脂蛋白）水平，从而显著增加患心血管疾病的风险。

尽管反式脂肪酸对健康有害，但商家仍然偏爱使用氢化油，因为它可以延长产品的保质期，并使食物更加酥脆美味。

薯片虽然美味，但其高油脂、高糖分和反式脂肪酸的特点可能对健康产生不利影响。适量食用并选择健康替代品是减少风险的关键。

参考来源：世界卫生组织 - 健康饮食指南