紫苏是一种广泛应用于亚洲饮食文化的植物，尤其在日本和中国的餐桌上经常出现。在日本料理中，紫苏常作为生鱼片的配料，而在中国，紫苏的用途更加多样化。它不仅可以作为中药材，还能成为美味的餐桌佳肴，甚至被制成饮品。以下将详细介绍紫苏的两种经典吃法及其制作步骤。

紫苏炒石螺是一道风味独特的家常菜，融合了紫苏的清香与石螺的鲜美，深受食客喜爱。

紫苏柠檬汁是一种清爽解渴的饮品，既保留了紫苏的香气，又融入了柠檬的酸甜，非常适合夏日饮用。

紫苏无论是作为主菜的配料，还是饮品的原料，都展现了其独特的风味和多样的用途。通过简单的烹饪方法，您可以轻松将紫苏融入日常饮食中，享受它带来的健康与美味。

紫苏是一种在中国广泛应用的植物，其不仅可以作为中药使用，还能作为蔬菜进入家庭餐桌，甚至被制成饮品。紫苏的多样化用途与其丰富的营养成分密切相关。本文将详细解析紫苏的营养价值及其多方面的应用。

紫苏全株均具有极高的营养价值，尤其是其嫩叶和种子部分。以下为紫苏的主要营养成分：

紫苏种子同样富含营养，其特点如下：

紫苏因其丰富的营养成分而被广泛应用于以下领域：

紫苏的多种营养成分使其成为一种对健康极为有益的食材。其抗氧化成分SOD有助于延缓衰老，丰富的矿物质和脂肪酸则对心血管健康、免疫功能等方面具有积极作用。

结论：紫苏是一种营养丰富、用途广泛的植物，其在健康饮食和药用领域均有重要价值。

紫苏的营养成分十分丰富，相对的，紫苏对于人体健康有着非常好的功效和作用。下面，我们就来详细了解一下紫苏的功效和作用。

1、紫苏具有很好的抗癌作用，尤以叶片中的作用更强，其中的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长的作用。

2、紫苏能促进消化液分泌, 增强胃肠蠕动．紫苏酮作为紫苏叶中促进小肠蠕动的有效成分它可能是通过兴奋小肠环状肌而促进肠内容物通过小肠。

3、紫苏不仅可食叶，其种子也因含有高蛋白、谷维素、维生素E、维生素B1、亚麻酸、亚油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且对咳逆、痰喘、气滞、便秘等有治疗作用。

4、紫苏嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分，此外，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。

5、鲜紫苏叶外用确有止血作用．紫苏注射液2克（生药）/ml对动物局部创面有收敛止血作用, 使结痂加快， 并能缩短凝血酶原时间,止血的有效成分可能是缩合鞣质类．临床研究表明紫苏制剂对子宫颈糜烂出血、息肉活检出血均有明显止血作用。

根据上文的介绍，相信很多朋友已经知道，紫苏作为食物的营养价值非常高。但是也有很多朋友可能没有注意到，紫苏还可以作为中药入药，从而治疗各种疑难杂症。下面，我们就来详细了解一下紫苏的药用价值。

紫苏含有紫苏醇、芳樟醇、薄荷醇、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物质，具有特殊芳香和杀菌防腐等多种作用，其根、茎、叶、花和种子等均可入药，为常用中药。其叶称苏叶，有解表散寒、行气和胃功能，主治风寒感冒、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心呕吐、解鱼蟹毒等症；茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风寒和化痰等功效，主治胸闷气胀、妊娠呕吐、胎动不安和外感等症；种子称苏子，有镇咳、祛痰功能，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘，以及冠心病、高血脂等症；紫苏全株谓之全草，有散寒解表、理气宽中功效，主治风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。

此外，紫苏醇具有治疗胰管癌作用，对皮肤癌的生成和病变，也具有抑制作用，其作为抗癌制剂，已得到分离和纯化。紫苏还含有很多食物中少有的a-亚麻酸，科学研究已证实，这种物质不仅具有神奇的降胆固醇和抗衰老功能，而且具有较好的抗癌作用，能迅速终止癌细胞的增殖。

因此，紫苏在中医学和临床癌症治疗上面有非常广泛的营养，具备非常高的药用价值，是不可多得的良药。

虽然紫苏有非常高的营养价值和药用价值，但是刚升级为准妈妈的孕妇们或者是家有孕妇的朋友们，还是会关心，孕妇能吃紫苏吗？其实，孕妇是可以吃紫苏的，因为紫苏自古来就有作为安胎的中药使用，是孕期保健的佳品。下面，我们就来具体了解一下，孕妇能不能吃紫苏。

紫苏具有安胎的作用，并可和中止呕，对于妊娠胎气不和、心腹胀痛、呕吐、胸闷等有较好的疗效，为妊娠期女性的保健佳品。紫苏营养丰富，孕妇吃紫苏，能吃到丰富的可溶性糖、维生素、矿物质，以及膳食纤维。对于食欲不佳的孕妇来说，孕妇吃紫苏，紫苏的芳香以及其营养能帮孕妇顺气，健胃，解暑。怀胎十个月，孕妇免不了出现腹泻、腹胀、少食、便秘的情况。这时，孕妇吃紫苏，性温的紫苏能缓解孕妇的肠胃不适症状。如果孕妇感冒了，紫苏也能帮帮忙。紫苏中的特殊物质，还有抑菌防腐的功效，同时，紫苏的抗氧化、抗癌能力也很强。孕妇吃紫苏，有增强免疫力、保护血管、防癌的作用。

紫苏作为一种食材时，家有孕妇的家长们可以做汤、做菜、做饮品给孕妇适量食用，对于孕妇的身体健康和胎儿的发育有非常好的作用。但是如果想使用紫苏作为中药调理孕妇身体时，应该咨询中医师的意见。