荞麦大家较为熟悉，常被制成荞麦面用于制作各类美食。荞麦面粉由荞麦磨制而成，日常生活中人们常用其制作美食。以下为大家介绍几种荞麦面粉家常做法。

主料：荞麦面粉(80g)、高筋面粉(170g)、水(80g)、油(5g)、盐(5g)、洋葱(100g)、胡萝卜(半根)、黄瓜(半根)、白芝麻(15g)、五花肉(400g)

调料：韩式大酱(三大勺)、生抽(两大勺)、老抽(一大勺)

做法：

主料：葱10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、萝卜100克、牛肉200克、鸡蛋1个、熟牛肉100克、黄瓜100克、韩国辣白菜100克、苹果适量

调料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、柠檬汁、韩国辣椒油、韩国生抽

做法：

主料：荞麦面、绿芥末、海苔丝、小葱花、海带

调料：面酱油、味林、柴鱼末

做法：

以上介绍了三种不同风味的荞麦面做法，能满足不同人的口味需求，大家可以根据自己的喜好进行尝试。

荞麦面粉制作的美食受人们喜爱，不仅因其口感劲道，还因其富含营养价值与功效。以下是对荞麦面粉功效与特征的介绍：

综上所述，荞麦面粉具有多种功效，对人体健康十分有益。

荞麦面粉通常由荞麦制作而成，荞麦有多种类型，其中苦荞麦营养价值颇高。下面详细介绍用苦荞麦磨成的苦荞麦面粉的营养价值：

苦荞麦面粉中的蛋白质由19种氨基酸组成，人体必需的八种氨基酸齐全，属于完全蛋白质，此外还有9种非必需氨基酸。它是主要粮食中氨基酸种类全面的粮食。在八种人体必需氨基酸中，除亮氨酸略低于玉米、小麦外，绝大多数均高于白面、大米、玉米粉，尤其是一般植物缺乏的赖氨酸和精氨酸含量丰富。赖氨酸比大米高149%，比小米麦粉高163%，比黄玉米高124%；精氨酸比大米高86%，比小麦粉高120%，比黄玉米粉高157%。在非必需氨基酸中，天冬氨酸、谷氨酸含量也很高，这两种氨基酸是构成人体血液（血浆蛋白）的重要成分，天冬氨酸还是很好的消除疲劳的强壮剂，对运动员、重体力劳动者、老年人都是很好的保健剂。

小麦面粉、黄豆面粉、玉米面粉、苦荞麦面粉的化学得分分别是35、40、40、55。四种粮食中的蛋白质、八种必需氨基酸含量比例结构以苦荞麦面粉为最优，对人体比其他几种粮食具有更高的利用率，属于品质优良的植物蛋白。

苦荞9种氨基酸中80%以上为油酸和亚油酸，与其它粮食油中的植物油近似。除6%的棕榈酸和4%的亚油酸外，其它脂肪酸含量甚微。丰富的亚油酸在人体内能合成花生四稀酸，它是降低血脂，合成对人体调节机能起重要作用的前列腺和脑神经的重要成分，还有助于治疗糖尿病。

综上所述，苦荞麦面粉在氨基酸组成、蛋白质品质和脂肪酸特点等方面具有显著优势，是一种营养价值极高的粮食。

荞麦面粉做法多样，人们制作方式也花样繁多，那么这种富含营养价值的食材怎么吃最有营养呢？

荞麦面营养丰富、食用方便快捷，在日本关东地区是极受欢迎的大众食品，如今越来越多的人喜欢吃。它源于中国的餄饹，是用荞麦面粉和水和成面团压平后切制的细面条，煮熟食用，是菜谱中的经典。

荞麦面粉营养高于精白面粉，还含有芦丁等保健成分，在各种面粉中营养价值领先。

综上所述，荞麦面吃法多样且各具特色，荞麦面粉营养价值高，夏季食用荞麦面是不错的选择。

好不容易买到优质的荞麦面粉后，人们通常会先制作几道美食品尝。享受完美食后，未使用完的荞麦面粉该如何保存成为问题。以下是妈网百科介绍的荞麦面粉保存方法：

夏季雨水多、气温高、湿度大，面粉用布口袋装易吸潮结块、被微生物污染霉变，用塑料袋盛面可隔绝氧气，避免反潮发霉和生虫，但已受潮的面粉不宜放塑料袋。

总之，按照上述方法妥善保存荞麦面粉，能有效延长其保质期，保证面粉质量。