荞麦米是常见食材，可制作多种美味佳肴。众所周知，多吃五谷杂粮有益身体健康，那荞麦米具体有哪些功效与作用呢？

荞麦蛋白质富含赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，其膳食纤维含量是一般精制大米的10倍，因此具有良好的营养保健作用。

荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维、烟酸和芦丁（芸香甙）。芦丁能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管疾病；烟酸能促进机体新陈代谢，增强解毒能力，还可扩张小血管和降低血液胆固醇。

荞麦富含镁元素，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块形成，具有抗栓塞作用，有利于降低血清胆固醇。

荞麦中的某些黄酮成分具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用，所以荞麦有“消炎粮食”的美称，此外这些成分还能降低血糖。

祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

综上所述，荞麦米在营养、保健、药用等多方面都有显著功效，是一种对人体健康十分有益的食材。

荞麦有清理肠道沉积废物的作用，在民间被称为“净肠草”。日常在食用细粮的同时，常吃一些荞麦对身体有益。

荞麦米易熟且有香味，做米饭或稀饭时，在大米中掺入20% - 30%以上的荞麦米，口感柔软可口。以下介绍两款荞麦粥的做法：

综上所述，荞麦不仅有“净肠草”的美誉，且有多种美味的食用方式，可适当在饮食中添加。

荞麦米营养丰富，据相关资料，其含粗蛋白质9.7 - 10.9%，粗脂肪1.5 - 3.4%，碳水化合物约70%，粗纤维0.6 - 1.4%等。以下是荞麦米的具体营养功效：

综上所述，荞麦米具有多种营养功效，是一种健康的食材。

荞麦米是一种营养丰富的杂粮，不仅富含膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，还因其低糖、高营养的特性，成为高血压、糖尿病患者的理想食材。荞麦米的药用价值也备受关注，尤其在预防骨质疏松、促进伤口愈合、补钙等方面表现突出。

食材：荞麦米、大米、水。

步骤：

温馨提示：荞麦米可在超市的杂粮区购买，选择颗粒饱满、无异味的产品更佳。

食材：荞麦米、大米、水。

步骤：

温馨提示：荞麦粥口感醇厚，适合作为早餐或晚餐食用，搭配少量蜂蜜或坚果风味更佳。

在购买荞麦米时，应选择颗粒完整、无霉变、无异味的产品。存储时建议放置于干燥、阴凉处，避免阳光直射，可延长保质期。

荞麦米是一种兼具营养与药用价值的健康食材，其多样化的烹饪方式使其适合不同人群的饮食需求，尤其对高血压、糖尿病患者具有显著益处。

荞麦米是一种由荞麦和大米混合而成的食品，荞麦作为主要成分，含有丰富的营养物质，尤其是“芦丁”（一种黄酮类化合物）。芦丁具有抗氧化、抗炎和增强血管弹性的作用，因此荞麦米被认为是高血压和糖尿病患者的理想药用食品。

据调查显示，常食用荞麦食品的地区，高血压的发病率显著低于不食用荞麦食品的地区。此外，荞麦中的蛋白质、膳食纤维、矿物质（如镁、锌、铁）和维生素（如B族维生素）含量也较高，对人体健康有多方面的益处。

研究表明，荞麦中丰富的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，改善肠道健康。芦丁作为一种天然黄酮类化合物，对高血压患者的血管健康有显著益处。某些地区的流行病学调查也支持荞麦食品在预防心血管疾病方面的积极作用。

荞麦米是一种营养丰富的食品，适合大多数人群食用，但需根据个人体质和健康状况选择是否食用及如何搭配。