荞麦米饭

民以食为天、食以饭为主,米饭是人们日常饮食中的主角之一,是人类必不可少的营养来源。而荞麦是一种五谷杂粮里非常富有营养的食物。荞麦米饭顾名思义就是以荞麦和米饭做出的食物。那么荞麦米饭怎么做呢?荞麦米饭的营养价值有哪些呢?下面妈妈网百科将为您详细介绍荞麦米饭的信息~

荞麦米饭怎么做

中国的食物当中,米饭是最为重要的主食之一,米饭可谓是大家从小吃到大的一种食物。荞麦米饭是荞麦和米饭相结合而制成的食物,荞麦的营养价值非常高,荞麦米饭做出来也是非常美味营养的。那么荞麦米饭怎么做呢?

荞麦米饭

食材:荞麦、大米、水。

步骤:

1、先将荞麦(荞麦仁或称荞麦米)略泡10来分钟左右,这样荞麦米就会稍稍泡软,吃起来不会太硬,口感好;

2、按常规的放水量和时间煮饭即可。

温馨提示:荞麦一般在超市卖杂粮的地方就可以买到。

荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。

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荞麦米饭的营养价值

荞麦是一种非常健康的粗粮,民间有“净肠草”之说。而米饭是中国、韩国、东南亚人民喜爱的一种主食,是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物。那么荞麦米饭的营养价值具体又是怎样的呢?

1、荞麦是一种含糖量低、高营养的食物,其本身的钾、磷等矿物质含量高,也有预防骨质疏松、增进受伤破裂的地方长好、预防血亏的成效,是补钙佳品。

2、荞麦的营养物质含量丰富,因此它对人体有极大的保健作用,对许多疾病有明显的防治效果。茎叶入药能益气力,续精神,利耳目,降气、宽肠、健胃、治噎食,痈肿、止血,蚀恶心,荞麦粉作保健食品能防治糖尿病、高血脂、牙周炎牙龈出血和胃病。

3、米饭的蛋白质对于人体的功效在于制造肉、血、增加皮肤的光泽弹性、头发乌黑亮丽等,但是如果饮食当中只摄取蛋白质,反而会造成蛋白质无法有效发挥自己原有的功效,只能提供单纯的燃料,当成身体基本运作的能量。

4、碳水化合物又可称为醣类,消化最快最容易被人体吸收,可以供应活动能量的主要来源。而醣类在人体能够充分的被燃烧,产生二氧化碳与水分,有趣的米饭(20张)不会产生其它的物质,所以,是人体所需的三大营养素最适当的能量。

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荞麦米饭的适宜人群

市面上各种主食让人目不暇接,可中国人就是爱吃米饭,又荞麦做出的米饭既美味又营养健康。那么荞麦米饭的适宜人群具体是怎样的呢?

荞麦米饭的主要食材是荞麦和大米,而大米和荞麦都是对人体很好的食物,特别是荞麦,荞麦是非常富有营养的粗粮之一。

荞麦米饭几乎没有不适宜食用的人群,一般人群都可以食用。

不过荞麦的食用确实是有需要注意的,对于荞麦来说,体质敏感的人食用时要谨慎,主要由于荞麦中含有多量蛋白质及其他易导致过敏的物质,所以可引起或加重过敏者的过敏反应。而且荞麦内含红色荧光色素,食后可导致对光敏感症,出现耳、鼻、咽喉、支气管、眼部黏膜发炎及肠道、尿路的刺激症状。

此外,体虚气弱、癌症、肿瘤患者、脾胃虚寒者等不宜食用;同时荞麦忌与野鸡肉、猪肉等一同食用。

不过荞麦非常适合食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者食用;对出黄汗、夏季痧症者、糖尿病患者食用;荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用为好。

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荞麦的功效与作用

荞麦减肥也是如今很流行的一种减肥办法,很多名人都选用这种减肥办法减肥,大S很奉崇荞麦减肥法,她觉得荞麦不止能减肥并且还养颜。 所以荞麦不仅是很美味的粗粮,还具有很多功效与作用呢,那么荞麦的功效与作用具体是怎样的呢?

1、荞麦有防治高血压、冠心病的作用。荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压,心血管病的重要辅助药物。而且,荞麦粉中含有一些微量元素,如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

2、荞麦有防治糖尿病的作用。经临床观察,发现糖尿病人食用荞麦后,血糖、尿糖都有不同程度的下降,很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者,食用苦荞麦后,胆固醇、甘油三脂均明显下降。

3、荞麦中主要含有的铬元素可促进胰岛素在人体内发挥作用。荞麦中含有大量的镁,镁不但能抑制癌症的发展,还可帮助血管舒张,维持心肌正常功能,加强肠道蠕动,增加胆汁,促进机体排除废物。荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加,加速粪便排泄,可以降低肠道内致癌物质的浓度,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

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荞麦的食谱

荞麦是很多人都很喜欢吃的一种食物,吃荞麦还对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。那么荞麦的食谱有哪些呢?

食谱一:豆沙荞麦饼

食材:低筋面粉、荞麦粉、黄油、鸡蛋、糖粉、泡打粉、熟豆沙馅、蜜饯。

做法:

1、黄油用打蛋器打匀,加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液,搅打至黄油充分吸收蛋液,此时黄油体积明显膨大;

2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀,然后用手将面团稍稍揉匀,分成大约15克一份的面团,放入冰箱冷藏室松弛半小时;

3、趁着饼坯松弛的时候,将豆沙也分成同样的分数,并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯,用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁,放入馅料慢慢的从四周向上推,最终将馅料包紧;

4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁,并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度;

5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟,直到表面金黄即可,取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。

食谱二:荞麦粥

食材:荞麦、大米、水。

做法:

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上,大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水,煮沸。

3、加入荞麦大米,煮沸后转小火,继续熬约40分钟。

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