绿豆薏米粥的禁忌

吃多了精致美味的菜肴,偶尔吃吃粗粮有益健康。绿豆和薏米都是家中常备的粗粮食材,既有清热解毒等功效,又有防癌抗癌等作用。绿豆薏米粥就是绿豆和薏米简单搭配的一道养生粥。虽然绿豆薏米粥养生效果好,但是食用禁忌也不少。下面我们一起了解一下绿豆薏米粥的禁忌。

绿豆薏米粥的禁忌

绿豆薏米粥是绿豆和薏米以1:1的比例搭配熬制的粥品,它集合了绿豆和薏米的营养和功效,同时也讲究绿豆和薏米的禁忌,例如绿豆的不能用铁质的锅熬制、薏米的孕产妇不宜食用。那么绿豆薏米粥的禁忌有哪些?下面我们一起了解一下。

1、因为薏米会使身体冷虚,虚寒体制不适宜长期食用绿豆薏米粥,所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用绿豆薏米粥。  

2、薏米所含的醣类黏性较高,所以吃太多绿豆薏米粥可能会妨碍消化。

3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用,但毕竟只是一种保健食材,不能当作药品。

4、绿豆忌用铁锅煮。绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

5、绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食,一般不宜冬季食用。

6、服药,特别是服温补药时不宜食用绿豆薏米粥,以免降低药效。

7、绿豆薏米粥的绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。

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绿豆薏米粥的营养价值

绿豆薏米粥具有丰富的营养价值,绿豆薏米粥的营养价值不仅得益于绿豆,还得益于薏米。绿豆热量高,碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和矿物质也比较高,薏米营养物质较为全面,含量还很可观,其中蛋白质、维生素B1和脂肪等含量还远胜大米。下面我们详细了解一下绿豆薏米粥的营养价值。

1、绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;

2、薏米含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类,有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。

3、绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收;

4、绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

5、绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;

6、薏米含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。

7、薏米内含的薏苡脂有阻止癌细胞生长及伤害作用,能有效地防癌抗癌。

8、薏米因富含维生素E,可以协助消除斑点,使肌肤白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效。

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绿豆薏米粥的功效与作用

绿豆薏米粥是营养丰富的养生粥品,其营养价值不容质疑,但是绿豆的营养价值就已经十分丰富了,包括蛋白质、膳食纤维、碳水化合物和矿物质等,而且含量丰富,更别提薏米较为全面的营养成分。绿豆薏米粥的营养价值高,那么绿豆薏米粥的功效与作用如何?下面我们一起了解一下。

1、促进新陈代谢:绿豆薏米粥可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消水肿等作用,并可帮助排便。

2、预防心血管疾病:绿豆薏米粥可以降低血中胆固醇以及三酸甘油脂,并可预防高血脂症高血压、中风、心血管疾病以及心脏病。

3、降血脂:绿豆薏米粥含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐(负责消化脂肪),使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低血脂肪、降血糖。

4、预防和抵抗癌症:绿豆薏米粥含有薏苡脂,能够有阻止癌细胞生长及伤害作用。

5、美白肌肤:绿豆薏米粥富含维生素E,可以协助消除斑点,使肌肤白皙,若长期饮用,还可以达到滋润肌肤的功效。

6、减肥:薏米在五谷类中纤维质最高,而且低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类。有美白、除斑功能,对下半身水肿的人尤具疗效。

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绿豆薏米粥怎么煮

绿豆薏米粥不仅仅营养价值颇高,而且绿豆薏米粥的功效与作用也十分显著,不仅能够促进新陈代谢、预防心血管疾病,又能降血脂降血糖,还能防癌抗癌。绿豆薏米粥的做法很简单,但是要注意些小技巧。下面我们一起看看绿豆薏米粥怎么煮。

绿豆薏米粥的用料为20.0克绿豆,20.0克薏米和250.0克饮用水。具体的绿豆薏米粥的做法如下:

1、先将薏米和绿豆用清水洗净,然后用清水将薏米和绿豆浸泡隔夜。

2、第二天,将浸泡薏米和绿豆的清水倒掉,然后将绿豆和薏仁放入锅内,加入适量的饮用水,用大火烧煮。

3、待到水烧开之后,改用小火慢煮,直至熟透,这样一道营养十足的绿豆薏米粥即可完成了。

至于绿豆薏米粥的味道,粥品本身可能会因为没有调味而觉得口感较差,此时可稍微添加一些甜味料来增加甜味,至于放什么甜味料,可以放一般的砂糖、方糖、蜂蜜或果糖,但都是要计算热量的哦!

需要注意的是,烹调绿豆薏米粥的时候,不能够用铁锅来烹调,因为绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,喝了以后会对人体有害。

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如何选购绿豆和薏米

绿豆薏米粥要做得好吃,除了要在烹调过程中把关,掌握绿豆薏米粥的烹调小技巧,还要在选购过程中把关,选购优质的绿豆和薏米。巧妇难为无米之炊,那么如何选购绿豆和薏米呢?绿豆的选购比较简单,薏米的选购要靠一看二闻。下面我们一起了解一下如何选购绿豆和薏米?

绿豆的选购技巧:绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类,种皮分有光泽(明绿)和无光泽(暗绿)两种。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。

薏米的选购技巧:薏米表面呈现宽卵形或椭圆形,顶端钝圆,基部较宽而微凹,后面有一条较宽而深的纵沟,质坚实,断面呈白色。挑选薏米最重要的是,一看,二闻。

一看

1、看薏米是否有光泽。

在购买的时候,应挑选质硬有光泽,颗粒饱满的,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

2、看薏米是否有颜色。

在购买的时候,应挑选好颜色呈白色或黄白色较,色泽均匀,带点粉性,且味甘淡或微甜者则为上品。

二闻

在购买的时候薏米的时候,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的薏米,经过漂白加工后,再重新流入市场。经过漂白的薏米,颜色返白,但是其味道却很难改变,不仅会有一股霉变的味道。而且薏米的甘味会大大的减少。另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的建议不要购买。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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