糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，可以分为：水磨糯米粉和熟糯米粉。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃等。

既然糯米粉能用来做这么多东西，那么能用来做饼吗？其实糯米粉是可以用来做饼的。而且糯米粉的营养价值极高，不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。而且糯米粉还有止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，对腹胀腹泻有一定的缓解作用。

正因为如此，糯米粉做饼的方法也是多样的。不仅可以做常见的鸡蛋糯米饼、南瓜糯米饼，还可以用来做芝麻南瓜饼、牛奶红豆糯米饼等。所以妈妈们在家里可以试着用糯米粉来做一些美味的糯米饼吧！

既然糯米粉可以用来做饼，那么怎么做才好吃呢？其实方法是很多的，而且可以做出很多美味的糯米饼来的。下面妈妈百科教你一种简单而又好吃的紫薯奶酪饼：

主料：适量的紫薯、糯米粉、面粉、芝麻调料、奶酪

制作方法：

1、紫薯去皮切块蒸熟。（微波炉高火十分钟或者蒸锅蒸熟都可以）。

2、加适量水用勺子压成紫薯泥（也可以用微波炉蒸笼蒸的，这样子会比较干，要加些水）。

3、加入糯米粉和面粉，喜欢吃甜的可以再加些糖。（糯米粉比面粉多一点）。

4、将糯米粉和成面团。

5、然后将和好的面团分成一个个小面团，压扁包上奶酪。

6、包圆，粘上芝麻。

7、平底锅倒少许油，小火煎熟即可。

最后，温馨提醒一下：用紫薯、南瓜、红薯都可以；不喜欢奶酪的可以换成豆沙、芝麻馅。做好后放入冰箱冷冻，随吃随取。

糯米磨成粉后除了可以用来做菜肴外，还可以做各类小吃。用糯米粉做饼甚是美味。糯米粉可以做糯米饼、糯米红薯饼、牛奶糯米红豆饼、芝麻南瓜糯米饼等等。用糯米粉做饼怎么做好吃？妈妈百科就先教你做糯米粉红豆饼吧：

1、先将小红薯洗净，用中火煮30分钟。捞出，凉冷，去皮，放大碗里压成泥。

2、把干糯米粉和黄糖粉加进红薯碗里，和匀。加水，调和成干面团。把面团分成24个小球，用手揉捏小球，然后压扁制成约6厘米直径的圆形。

3、大煎锅置中火上预热。加入1/4量的菜油，待油热至7成时，放入6个生饼，每个饼之间留一定距离，以便翻转。饼放入后不要马上翻，待煎上约3分钟，至饼面金黄，翻面，再煎3分钟即可。重复以上步骤，煎完剩余的饼。

4、用纸巾吸去油，稍凉1分钟后可食用。

糯米粉可以做的菜品种类很多，如奶香糯米面饼、免烤箱香甜糯米面包、糯米面蒸芹菜叶、糯米糍、糯米鸡、糯米团、糯米枣、糯米地瓜窝窝、糯米球等。其中以糯米球是最为常见的佳品之一，现在给大家分享糯米球的做法：

1、糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。

2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。

3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。

4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。

5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

妈妈百科提醒大家，玉米粉糊加糯米粉搅拌时，可视糯米粉乾湿程度，再加少许清水扮匀。 蒸笼上要抹少许沙拉油，才不会使蒸好的糯米圆饼沾黏住。

糯米粉既然这么美味，又有那么多的做法，那么糯米粉究竟有什么功效和作用呢？这就需要妈妈们好好学习一下了。了解糯米粉的功效和作用，才会让妈妈们更加青睐，才会让用糯米粉做出的小吃更加可口。下面，就让妈妈百科带你多了解一下其功效吧！

1、糯米粉是一种营养价值很高的谷物。糯米粉是用糯米来制作，因此含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及淀粉等，为温补强壮品。

2、糯米粉富含B族维生素，因此能温暖脾胃，补益中气。脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人吃了，会有一定缓解作用。

3、糯米粉味甘、性温。具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

4、糯米粉是滋补佳品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

5、糯米粉还能缓解尿频症状，糯米粉有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。