糯小米是稻米的一种，因其独特的营养成分和药用价值而备受关注。本文将详细介绍糯小米的营养成分、药用功效及其在食品和药品中的应用。

糯小米的主要成分包括：

糯小米在中医药学中具有重要地位，其药用价值包括：

现代科学研究表明，糯小米含有丰富的淀粉（主要为支链淀粉），在肠胃中难以消化水解，因此具有独特的健康价值。此外，糯小米还被广泛应用于酿酒和药膳中。

糯小米可以与多种中药材或果品搭配酿酒，形成功能性酒品：

糯小米还可作为药膳的主要原料，与其他中药材搭配，制成具有滋补和治疗作用的食品。

糯小米作为一种营养丰富、药用价值显著的食材，不仅是日常饮食的优质选择，还在中医药学和现代健康食品领域中占据重要地位。

糯小米，也被称作江米，是日常生活中常见的粮食之一。它具有香糯粘滑的口感，这一特性使其常被用于制作各种风味小吃，深受大众喜爱。

在很多地区，逢年过节都有吃年糕的习俗，年糕便是以糯小米为主要原料制作而成。此外，正月十五的传统美食元宵，也是由糯小米粉制成。

结论：糯小米口感独特、营养丰富且有一定功效，但食用时需根据自身情况注意适量，尤其是特殊人群更要谨慎。

参考权威站点来源：暂无明确权威文献，信息来源于常见的粮食营养科普知识。

关于糯小米的营养食谱大家一定迫不及待想要了解一二了吧，如何把简单的食材做得好吃，大家也爱吃呢？下面给大家分享糯小米的营养食谱吧。

糯小米酒

【材料】：

A.甜酒药，用量：用直径约两厘米的小圆球，大约一公斤糯小米需要1粒半.

B.糯小米

C.密封的开口大点玻璃瓶.（其他可以密封的东西也可以）.2000毫升的密封玻璃瓶，一公斤糯小米需要两个.

D.一个蒸锅，一块比锅口稍大纱布.

【准备】：量好一公斤糯小米，用凉水浸泡至少一个晚上.

【做法】：将纱布放蒸格上，将浸泡好的糯小米放纱布上，开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热，用一碗温水将酒饼尽量化开后，（另留开一小勺）一边将甜酒药水倒入凉好的糯小米中，一边使劲搅拌糯小米，尽量搅拌均匀），搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶，在中间弄个洞，将留的酒饼水倒入其中，盖好瓶盖，用厚布包好瓶子，天热一般3-5天，天冷放暖气边，一般一两星期就可以了。好了以后放冰箱冷藏，随吃随取。

糯小米百合粥

【原料】：糯小米、百合、莲子。

【作法】：首先，将所有原料一一洗净，然后上锅点火，将水烧到半开时，倒入所有原料。糯小米、百合、莲子的比例大概为4：1：1。将水烧到半开在将原料放入的原因是为了避免粘锅，而且可以利用这段时间泡一下米，当锅被烧开之后，将糯小米倒入锅中，再将其熬煮20分钟左右即可食用。

糯小米粥的营养丰富，平时可作为居家常食用的健康粥，但是糯小米还需注意食用，让大家了解更多关于糯小米的食物性质，做到越吃越健康，越吃越美丽。

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯小米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。

2、糯小米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血压的人要适可而止。

3、糯小米食品宜加热后食用，冷糯小米食品不但很硬，影响口感，更不易消化。

4、糯小米不宜一次食用过多。

糯小米的搭配宜忌

【糯小米 + 枣(鲜)】温中祛寒

【糯小米 + 赤小豆】改善脾虚腹泻和水肿

【糯小米 + 鸡肉】引起胃肠不适

【糯小米+莲子】帮助骨骼发育

【糯小米+百合】改善气血，消除疲劳

相克的禁忌搭配

【糯小米+苹果】产生不易消化的物质

【糯小米+生蛋清】降低营养价值

糯小米和小米虽好，但是在食用时还是需要注意一些问题的，因为有些特殊体质的人是很不适宜食用糯小米和小米的，像是胃不好的人就不适宜食用糯小米，而且很多时候糯小米会被制成糕点，而糕点又不是很好消化的，所以食用过多会加重胃的负担，而至于小米方面，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者也是不适合食用的。

喜欢吃糯小米可以，但是我们不得不重视糯小米的适宜人群，我们为了自己的身体健康，必须在注意到自己的体质是否符合号糯小米，如果是糖尿病或者是老年人及小陔上还是不建议吃糯小米的。老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。糯小米年糕无论甜成，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。